美国密歇根州州立大学的绵羊教研室认为这是“世界上生长最快的绵羊”。萨福克羊68日龄断奶重为54公斤。120日龄体重为92公斤，断奶后在60天内的生长速度为730克/天，饲料转化率为每公斤增重需要3.87公斤饲料，第12肋骨的脂肪层厚度为0.21英寸，眼肌面积为3.71平方英寸。早熟，生长快，肉质好，繁殖率很高，适应性很强。繁殖率达到175%-210%。

　　引种繁育

　　我国新疆和内蒙古等自治区从澳大利亚引入该品种羊，除进行纯种繁育外，还同当地粗毛羊及细毛杂种羊杂交来生产肉羔。现在随着互联网的发展，绵羊交易市场逐渐电子商务化，更多的绵羊养殖户、养殖厂家愿意在像中国畜牧街这样较为有名的畜牧电子商务网站上进行绵羊品种的展示，对萨福克羊进行引种繁育，由于该羊早熟、产肉性能好，更多的养殖户用它来提高当地羊的产羔率，使羊肉生产水平和效率显著提高。