一种优质肉山羊的饲养方法涉及一种山羊的饲养方法，尤其涉及优质肉山羊增肉的饲养方法。本发明目的在于提供一种放牧与补饲相结合的、产肉率高、屠宰率高的山羊饲养方法。本发明的饲养方法，以补饲与放牧相结合、夏秋季延长放牧时间且不补或少补饲料、春冬季增补和多补饲料的方式，所述的饲料包括青绿饲料和混合饲料，青绿饲料是指草山坡地的各类牧草，由农作物秸秆、杂粮、人工种植的牧草如多花黑麦草、三叶草、紫花苜蓿、光叶紫花苕、墨西哥玉米等农村常用的组成；所述的混合饲料按山羊的饲养阶段的需求来配比。