一、种蛋的选择，保存和消毒
　　种蛋应来自饲养管理正常，健康而高产的鹅群，公母搭配合理，种蛋产出7天内最好，如果超过7天则要低温保存，以不超过11℃为宜，如果温度低于0℃种蛋会因受冻而失去孵化能力。保存期每天翻蛋一次，避免胚盘与蛋壳沾连，胚胎早期死亡。种蛋产出后及入孵前均应进行消毒，按每立方米空间15克高锰酸钾放入瓷盘中30毫升福尔马林，熏蒸20—30分钟，温度20—24℃，相对湿度75%—80%，封闭半小时后充分通风。或将种蛋浸入含有活性氯1.5%的漂白粉溶液中3分钟出晾干即可。也可将种蛋放在紫外线灯下40—80厘米处开灯20分钟也可杀灭蛋表细菌。
　　二、孵化
　　将消毒的种蛋上床，根据室温和胚龄来调节炕的温度。在实际操作中，通过烧炕的次数和时间，覆盖物的多少来调节孵化温度，采用炕孵法一般采用分批入孵，将新蛋靠近热源一端，而后随天数增加而逐步改变孵位，使胚龄大的蛋移至热源下端。
　　三、温度
　　温度是孵化过程中关系成败的最关键条件。第1天38.1℃至第6天逐渐下降到37.8℃，结合照蛋将没有受精的蛋挑出，受精蛋转动可看到蛋黄不动，胚胎和卵黄血管形状像一只小蜘蛛。7—12天温度从37.8℃降到37.5℃，此时照蛋转动时两边卵黄容易晃动，背面尿囊血管伸展。13—18天，温度从37.5℃降到37.2℃，此时照蛋可看到血管继续加粗，颜色加深，左右两边卵黄在大头端连接。19—28天，温度从37.2℃降至36.9℃，照蛋可看到黑影在闪动。29—31天，温度降到36.9℃—36.7℃。30天部分出壳，31天基本出齐。
　　四、湿度
　　孵化1—9天相对湿度以60%—65%为宜，10—26天，50%—55%，27天以后为65%—70%。
　　五、通风
　　孵化过程中必须保持通风，以保持新鲜空气，尤以孵化后期通风量要逐渐加大，否则由于通风不良，导致出雏前死亡增多。
　　六、翻蛋与晾蛋
　　孵化过程中要不断翻蛋与晾蛋，在一定的温度条件下，蛋内水分不断蒸发。如果长时间不翻蛋，就会使胚胎沾连在蛋壳上，造成胚胎死亡。翻蛋还能促进羊膜运动，改善羊膜血液循环，并使胚胎不断变换胎位，使之受热均匀，有利胚胎发育，有助胚胎运动，保持胎位正常。翻蛋时间自入孵起至28天止，每2—4小时翻蛋一次，前期勤翻，后期少翻，翻蛋角度控制在45°—90°。
　　晾蛋与否取决于蛋温的高低，凡孵化期胚蛋用眼皮测温，感到烫眼，就应晾蛋，晾蛋以眼皮测温感到温而不凉为宜。夏季晾蛋时蛋温不易下降，可在蛋表面喷凉水达到快速晾蛋的目的。
　　此技术简单好掌握，特别适合家庭孵化，农民朋友不妨一试。