本发明涉及一种用于生产鹅肥肝的杂交鹅的培育方法，包括以下步骤：（１）用经选育后的南溪白鹅做母本，以图卢兹鹅做父本进行杂交，生产出产蛋较多、受精率腐化率较高，肥肝较重而质量有所提高的南图鹅杂交一代Ｆ１；（２）用南图鹅杂交一代Ｆ１做母本与朗德灰鹅公鹅杂交，生产出南图朗鹅杂交二代Ｆ２；（３）直接将南图朗鹅杂交二代饲养至填饲体重，进行填饲生产肥肝。本发明的方法可以提高杂交鹅的繁育率，且其生产的鹅肥肝的性能较好，适应性增强，淘汰死亡率大大降低。