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-- 发布时间：2005/3/26 16:38:00
-- [转帖]黑豚鼠有市场吗
由于非典和禽流感对市场的影响，食用黑豚目前数量严重短缺，种源及商品价格一路飙升，在广东市场一只商品黑豚已卖到四十多元，许多高级酒楼已食用黑豚来代替年前遭受灭顶之灾的果子狸。而在成都的种源价格每对已高达二百多元。
中国黑豚（又名豚鼠、豚狸）在21世纪黑色食品中独领风骚。黑豚是草食性珍贵动物，其肉质细嫩鲜美、野香浓郁，含有丰富的维生素、氨基酸，并含有丰富的抗癌元素锌、硒，所含的铁质也是野生甲鱼的三倍；豚皮富含胶质，吃口肥糯，胜过甲鱼裙边。豚肉属高蛋白、低脂肪、低胆固醇绿色食品，无腥腻味，具有烹调易熟，宜酥烂的特点；用于川味火锅更是风味独特，令人垂涎三尺、欲罢不能。中国古代就有食用豚肉的习惯，并将其作为高档野菜肴选入中国名菜谱。
宋代诗人、美食家苏东坡因未尝到豚狸肉抱憾终身，作诗曰：\'就擒在仓、羞愧不能食”；豚狸的美味自古有俗话“天上的斑鸠、地上的豚狸”为证。 黑豚还因其一身纯黑而享有黑色食品中的软钻石、软黄金之称。目前在广州、香港、北京、上海、南宁、成都市场一直是供不应求。
此主题相关图片如下：
-- 发布时间：2005/4/1 9:52:00
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黑豚鼠在山东的销售情况如何？
-- 发布时间：2005/4/19 19:06:00
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黑豚市场升温 养户谨慎跟进
黑豚是一种以食草为主的特色养殖产业，在我国作为食用养殖始于1992年，由于它们饲养成本低，投资省，抗病力强，饲养周期短而广受养殖户欢迎，但是由于前段时间高价炒种和非典的影响，使正常的黑豚养殖受到了很大的冲击，阻碍了黑豚养殖业的健康发展。通过一段时间的市场自然调整，目前已走出低谷，黑豚养殖业逐渐升温，市场上食用黑豚已出现了供不应求的局面，据笔者了解，自今年元月份起各地市场开始启动，价格也从后来的6—8元/只，逐步上升到现在的15元—18元/只，货源十分紧缺，常常出现断货的情况。因此，黑豚养殖业和寒冬已过去，春天已到来，笔者特提醒养户应谨慎跟进。
非典后，随着国家对野生动物的严格控制，以及人们消费观念的改变，作为肉质香嫩鲜美、野味浓、大小适中、全身瘦肉，一高二低三无（高蛋白、低脂肪、低胆固醇、无农药残留、无激素、无抗生素）的黑豚迎合了人们回归自然，追求好奇的饮食消费心理。加上国家卫生部已批准将黑豚肉粉作为一种新资源食品进行管理。据《成都日报》报道在四川开发出了黑豚火锅，生意火爆。众多星级饭店纷纷开发黑豚菜谱，使黑豚的消费市场逐渐升温。
黑豚产业从现状上看，很不如人意，大多数还是以家庭散养为主，养殖规模小，集约化生产程度低，真正符合食用标准的黑豚不多，商品供应严重不足，没有稳定的货源供应市场，黑豚产品交易基本处于自发和分散的起步阶段，生产领域尚未形成规模的龙头加企业，养户心态和观念还不够明确，还没有转到规模化商品养殖上来。作为一个养户，要正确认识黑豚养殖业，认识市场，看透市场。市场是无情的，也是有其必然规律的。在种功阶段，物以稀为贵，但到商品化生产阶段，市场供应量急增，甚至供大于求，价格必然下跌，造成一些场户下马后，产品供不应求又使得价格回升到合理价位（黑豚现正处在这个位置），市场对每个品种的需求量是有限度和变化的，有时甚至出人意料，养户应客观把握市场动向，适时而动，适可而止，积极主动地去开拓市场，形成销售网络。
要使黑豚产业有竞争力，必须走规模养殖，走产业化发展道路。由于目前的黑豚养殖业过于分散，不能形成规模， 给加工销售带来了不便，有市场但没有稳定的保质保量的货源而坐失良机。
黑豚产业今后的发展方向，应改变传统的销售方式，保护产品的价格和市场的稳定，可以促进规模化商品生产，走公司+基地+农户的生产模式，公司基地育种，农户养商品，公司收购进行深加工，既能保证品种优良，又能使产品有数量、有质量、有品牌。因为黑豚是一个特色产品，只有黑豚产品不断开拓深加工项目，才能增值，才能保证黑豚的生产持续稳定发展。黑豚产品的加工，直接关系到黑豚这个新兴产业的稳定发展，因此，只有黑豚养殖与产品加工结合好了，才能使黑豚产业蒸蒸日上。
-- 发布时间：2005/4/19 19:27:00
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黑豚养殖技术咨询热线:0579-7686238 3772777欢迎与全国各地养殖爱好者交流.
-- 发布时间：2005/4/19 19:29:00
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| 龙泉黑豚火锅 新鲜又巴适 |
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| http://www.scol.com.cn 四川在线 (2004-3-5 10:55:42) 来源：成都日报 |
| 今天给大家隆重推出的是龙泉的一种最新吃货，这东西保准十有九点五的人都没吃过。要说吃呀，吃别人没有吃过的，那才真正叫做品味。 主打推荐 黑豚，没听说过吧？没看见过吧？就不用问你吃过了没有。我咋个给你描述呢，这么说吧，这家伙看起来一身黑不溜秋的，脑壳像老鼠又像兔子，屁股像兔子却又没有尾巴，走起路来像条猪，其实呢个头比老鼠大不了多少。 哦，首先正南齐北地声明，吃黑豚现在可是有据可依的，犯不到哪条哪款。这家伙的祖宗才算得上野生动物，现在养黑豚就跟养家兔差不多。 咋个吃？吃冷锅鱼你总会口山，只要把冷锅鱼中的鱼换成黑豚，就不用教你咋个吃了。黑豚肉细嫩滑软，那汤料和蘸水是人家店家专门配制的，味道之巴适，没有吃过的简直不能想象。吃完冷锅黑豚，还可烫点其它配菜，这就随你的便了。半公斤黑豚３６元，一只黑豚半公斤多，如果四五个人一桌，两只黑豚紧够了。 对了，最重要的忘说了，这家吃处叫龙泉黑豚火锅，龙泉仅此一家，跑遍成都也难找第二家。听人家店主说，现在养殖的黑豚量还不大，如果去吃的人多了，恐怕还供应不过来哦！ 走马观花 吃完黑豚火锅，总还要找个耍的地方口山。龙泉的书房村、桃花沟、枇杷山可能都耍腻了，更何况看桃花还要等１０多天，如果这两天去的话，现在就给你说两个新去处：一个是金龙镇的金龙湖，这两天，成片成片的樱花开得正是烂漫，蜿蜒的长城就在花丛之中，登这里的长城感觉上就跟登北京的长城差不多。站在长城顶上的金龙寺，低头就可看到整个成都平原，如果天气好，带上望远镜，说不定还看得清楚你家窗台上挂的香肠和腊肉呢。兴龙镇万亩观光果园里有大大小小３０多个农家堰塘，边晒太阳边垂钓，神仙过的日子也不过如此。别忘了，兴龙镇的羊肉煲尤数川西第一锅最出名。 指点迷津 开车去吃黑豚火锅这样走：从大观立交桥，经老成渝路直接到龙泉驿的驿都中路，在子云亭酒店（也叫花都酒店）路口倒左拐，经龙都南路到龙平路口再倒左拐，沿龙西路开行四五百米就到了，黑豚火锅店就在马路右侧的路边边上，火锅店有显眼的店招，其后院是龙泉的观象台。店前路边上有一个小型停车场，可停１０多辆车。别看这里地势偏僻，用店主的话来说，酒好不怕巷子深。 |
| 编辑：宝灵[编辑信箱] |
| 下一篇：成都小菜 |
-- 发布时间：2005/4/19 19:32:00
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据英国《每日电讯报》网站10月24日报道，这种名为"Raza Peru"的新品种豚鼠是秘鲁首都利马的科学家们经过34年的不懈努力培育出来的。普通豚鼠一般为1.5磅重，而这种通过杂交培育、特殊喂养的新品种豚鼠的体重却有2.5磅，更适于食用。据专家介绍，与牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉相比，豚鼠肉具有高蛋白、低胆固醇的特点。因此，完全可以被人们当作一道营养丰富的美味尽情享用。 负责培育豚鼠新品种的科学家之一、利马拉莫利纳大学的格洛里亚·帕拉西奥斯表示，她希望这种豚鼠能成为西方人喜欢的美味菜肴。她说："我想，如果人们经常能接触到豚鼠菜肴，那么他们也许就会被这种美味所吸引。豚鼠肉真的十分美味，口感和兔肉有点相似。" 目前，这种豚鼠在美国、西班牙和日本的食品市场销量不错。秘鲁食品出口商表示，如果英国人能普遍接受这道美味的话，他们也将向英国市场销售这种豚鼠。但是，这一想法的提出却遭到了英国众多豚鼠饲养者的强烈反对。英国豚鼠协会的执行理事迈拉·马霍尼称，她对这一想法感到十分震惊，豚鼠是一种非常可爱的动物，人们没有理由吃掉它们。 在英国，大约有10万只豚鼠被当作宠物饲养，也难怪反对之声会如此高涨。但是也有很多曾经去过秘鲁，并品尝过豚鼠肉的英国人对这种美味念念不忘。因此，伦敦的一家饭店决定在特定时节，如10月末的秘鲁食品节上，将豚鼠肉作为特色菜肴供应给想尝鲜的伦敦市民。 在秘鲁，人们食用豚鼠的历史由来已久，当地已经把豚鼠作为主食来享用。秘鲁人通常将豚鼠煎炸或烧烤后和米饭、土豆、沙拉一起吃。每年，秘鲁人都要吃掉大约6500万只豚鼠。现在，秘鲁饲养的豚鼠已经形成了出口创汇产业，这些豚鼠大量出口到秘鲁移民聚集较多的国家，如美国、日本等。 豚鼠（又名天竺鼠、荷兰猪）属哺乳纲、啮齿目、豚鼠科、豚鼠属，原产于南美。豚鼠性情温顺，不会攀登，较少斗殴，喜欢安静、干燥、清洁的环境，因此在很多地方都深受人们的喜爱，被当成宠物来饲养。（来源：国际在线/王高山 ）
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中国日报网站消息：在很多人眼里，憨态可鞠的豚鼠通常是被当作宠物饲养的。然而，秘鲁科学家却培育出一种专供食用的豚鼠新品种，而且这种豚鼠马上就会被作为特色菜肴端上英国人的餐桌。
-- 发布时间：2005/4/19 19:37:00
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新鲜世／油炸天竺鼠 秘鲁家常美食  Video
2004/10/18 17:04
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-- 发布时间：2005/4/19 19:39:00
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据英国《每日电讯报》网站10月24日报道，这种名为"Raza Peru"的新品种豚鼠是秘鲁首都利马的科学家们经过34年的不懈努力培育出来的。普通豚鼠一般为1.5磅重，而这种通过杂交培育、特殊喂养的新品种豚鼠的体重却有2.5磅，更适于食用。据专家介绍，与牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉相比，豚鼠肉具有高蛋白、低胆固醇的特点。因此，完全可以被人们当作一道营养丰富的美味尽情享用。 负责培育豚鼠新品种的科学家之一、利马拉莫利纳大学的格洛里亚·帕拉西奥斯表示，她希望这种豚鼠能成为西方人喜欢的美味菜肴。她说："我想，如果人们经常能接触到豚鼠菜肴，那么他们也许就会被这种美味所吸引。豚鼠肉真的十分美味，口感和兔肉有点相似。" 目前，这种豚鼠在美国、西班牙和日本的食品市场销量不错。秘鲁食品出口商表示，如果英国人能普遍接受这道美味的话，他们也将向英国市场销售这种豚鼠。但是，这一想法的提出却遭到了英国众多豚鼠饲养者的强烈反对。英国豚鼠协会的执行理事迈拉·马霍尼称，她对这一想法感到十分震惊，豚鼠是一种非常可爱的动物，人们没有理由吃掉它们。 在英国，大约有10万只豚鼠被当作宠物饲养，也难怪反对之声会如此高涨。但是也有很多曾经去过秘鲁，并品尝过豚鼠肉的英国人对这种美味念念不忘。因此，伦敦的一家饭店决定在特定时节，如10月末的秘鲁食品节上，将豚鼠肉作为特色菜肴供应给想尝鲜的伦敦市民。 在秘鲁，人们食用豚鼠的历史由来已久，当地已经把豚鼠作为主食来享用。秘鲁人通常将豚鼠煎炸或烧烤后和米饭、土豆、沙拉一起吃。每年，秘鲁人都要吃掉大约6500万只豚鼠。现在，秘鲁饲养的豚鼠已经形成了出口创汇产业，这些豚鼠大量出口到秘鲁移民聚集较多的国家，如美国、日本等。 豚鼠（又名天竺鼠、荷兰猪）属哺乳纲、啮齿目、豚鼠科、豚鼠属，原产于南美。豚鼠性情温顺，不会攀登，较少斗殴，喜欢安静、干燥、清洁的环境，因此在很多地方都深受人们的喜爱，被当成宠物来饲养。（来源：国际在线/王高山 ） |
-- 发布时间：2005/4/19 19:46:00
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| 厄瓜多尔 选拔天竺鼠大王 | |
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| 时间：2004-11-04 18:56:01 阅读数：12 | |
作者：景色怡人 会员级别：  |
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| 厄瓜多尔 选拔天竺鼠大王 2004年04月23日 17:59 深圳晚报 为了鼓励人们饲养食用天竺鼠，厄瓜多尔决定18日举行全国比赛，选拔最大天竺鼠。 比赛地点定在中部城市里奥班巴，将决出几个奖项，包括“最大天竺鼠”，赢家可以获得奖品。目前共有来自安第斯山区的15名“参赛者”报名参加角逐。负责组织这项赛事的当地发展促进机构官员法蒂玛·奥尔蒂斯说：“最重的天竺鼠应该称作‘鼠大王’。” 厄瓜多尔素有举行牲畜大赛的传统，获胜的农民往往可以得到蓝色绶带作为奖品。（欣化） 作者:欣化 |
-- 发布时间：2005/4/19 19:53:00
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| 现在可以吃“黑豚”！(图) | ||
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| http://www.sina.com.cn 2003年12月04日03:43 四川新闻网-成都商报 | ||
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