一种肉鸡育种方法，其特征在于以鸡胸肉或鸡腿肉中肌内脂肪含量为主选性状，兼顾生长速度和产蛋量，对杂交亲本进行选择。同时在早期可以根据所选择个体的脂肪酸结合蛋白基因分子标记的基因型来确定个体的选留，进行分子标记辅助选择。采用本发明方法培育出的肉鸡有强大的市场竞争力，对中国地方名贵鸡种全面进入国际市场将起到举足轻重的作用。