<摘要>
一种风味火鸡的制造方法，它包括对火鸡进行的预处理加工成白条火鸡，特点是先将一定量的中药和辅料投入到沸水中微火轻煮后制成原汤，将白条火鸡放入原汤中，用微火煮后制成粗料；将粗料改刀后进行烤或炸或熏程序制成熟制品。其特点是在火鸡原有风味的基础上，外焦里嫩、食之不腻，而且不具有开脾键胃、生津养血、壮阳补肾、乌发明目、强筋壮骨之疗效。

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