EM是有效微生物群的英文简称,是日本国琉球大学比嘉照夫教授于80年代初研制成功的,由光合细菌、酵母菌、乳酸菌、曲菌、有用放线菌等5科10属80余种微生物复合培养而成的菌液。已在日本、巴西、加拿大、美国、德国、法国、泰国、印度、中国等60多个国家和地区广泛应用于农业、环境保护、医疗保健等领域,并取得显著的成效。广西近几年来用于工业污水处理、甘蔗、水稻、玉米、芒果、柑桔、瓜菜、茶叶、养猪、养鸡,也收到了较显著的效果。本课题把EM应用在三月红荔枝生产上试验属于首例。
三月红荔枝在广西5月上、中旬成熟,是我国目前最早熟的荔枝品种。售价每公斤14—20元,经济效益比一般中熟优质品种高。试验探索EM菌液对三月红果实成熟度、可溶性固形物含量、品质风味、单果重等要素的效应。现将1997年试验结果整理如下。
1 试验方法试验在三月红荔枝主产区之一的灵山县石塘乡苏村莫炳钦等农户的果园进行。EM菌液由日本株式会社EM研究机构南宁事务所提供。选择生长势中等,花期一致,第二次生理落果基本结束,开始进入果实膨大期的三月红荔枝共16株作试验树。
11 试验设计 试验设五个处理,(1)用2%EM淋根1次,1.5%喷树冠3次,处理树3株;(2)用1.25%EM淋根1次,2%喷树冠3次,处理树3株;(3)用2%EM淋根1次,喷树冠3次,处理树3株;(4)用1.25%EM淋根1次,1.5%喷树冠3次,处理树3株;CK(对照)用清水喷淋,处理树4株。
12 试验方法 第一次于4月19日统一按各设计浓度淋根一次,以后于4月24日、4月29日和5月6日,分别按设计浓度喷树冠。EM菌液用量为3公斤/(亩·次)。喷施时为晴天的早晨或傍晚。
果实成熟期每个单株从顶部和树冠四方位,共采摘中等大小的五个果穗,进行果实成熟度、可溶性固形物、单果重及果肉品质风味、口感等项目的测定。
2 结果与分析
21 EM对果实成熟度的影响
从附表可看出,用EM处理的三月红荔枝,果实成熟度平均值达7.05成,比CK(对照)高0.8成,增长12.8%。其中处理(1)高1.75成,增长20%;处理(2)高1成,增长16%;处理(3)高0.75成,增长12%;处理(4)高0.25成,增长4%。处理间差异较大,以处理(1)效果最明显。总的看来,EM对促进三月红荔枝果实提早成熟有显著的效果。
22 EM对单果增重效果
使用EM处理的三月红荔枝果实裂果少,果大小均匀,病虫害少。各浓度处理的单果重均比对照增加,其中处理(1)比CK增加3.14克/枚,增长16.6%;处理(2)比CK增加1.34克/枚,增长7.1%;处理(3)比CK增加3.89克/枚,增长20.6%;处理(4)比CK增加1.79克/枚,增长9.2%。说明EM用于荔枝灌根和喷施对其单果增重有一定的促进作用,但增重不显著。
附表 EM处理三月红荔枝测试结果
处 理 |
成熟度
(成) |
测试果总
重量(克) |
测试果数
(个) |
单果重 (克) |
可溶性固
形物(%) |
风 味 |
Ⅰ |
1 |
7.0 |
76 |
76 |
19.21 |
17.4 |
甜酸适中 |
2 |
8.0 |
37 |
37 |
25.13 |
20.0 |
甜 |
3 |
7.5 |
36 |
36 |
21.80 |
15.3 |
甜酸适中偏酸 |
平均 |
7.5 |
|
|
22.04 |
17.56 |
|
Ⅱ |
15 |
7.0 |
64 |
64 |
19.76 |
16.6 |
甜酸适中偏酸 |
16 |
7.5 |
75 |
75 |
20.73 |
17.8 |
甜酸适中 |
平均 |
7.25 |
|
|
20.24 |
17.2 |
|
Ⅲ |
8 |
6.5 |
43 |
43 |
20.58 |
16.0 |
酸甜味淡 |
11 |
7.5 |
38 |
38 |
25.00 |
18.0 |
甜酸适中 |
平均 |
7.0 |
|
|
22.79 |
17.0 |
|
Ⅳ |
4 |
8.0 |
40 |
40 |
23.37 |
18.3 |
甜酸适中比2号稍淡 |
6 |
6.0 |
50 |
50 |
20.00 |
15.6 |
酸 |
7 |
5.5 |
44 |
44 |
18.52 |
15.5 |
酸 |
平均 |
6.5 |
|
|
20.69 |
16.46 |
|
CK |
5 |
7.0 |
665 |
30 |
22.16 |
17.0 |
较淡 |
10 |
6.0 |
600 |
29 |
20.68 |
16.9 |
酸 |
13 |
6.0 |
1270 |
73 |
17.39 |
13.8 |
较酸 |
14 |
6.0 |
1400 |
91 |
15.38 |
12.8 |
酸淡 |
平均 |
6.25 |
|
|
18.9 |
15.12 |
|
注:处理Ⅱ的12号树、处理Ⅲ的9号树因果实已提早成熟收获,故未能采果测试。
23 EM对荔枝品质风味的影响
用EM处理的三月红荔枝果实,肉厚,蜡白色,质中粗稍脆,甜酸适中,微香,口感好;CK处理(对照)的果实,肉质粗韧、味酸淡、口感差。从附表的结果看,EM处理的荔枝可溶性固形物含量平均值为17.05%,比CK平均值增长12.8%。其中处理(1)为17.56%,比CK增长16.2%;处理(2)为17.2%,比CK增长13.8%,处理(3)为17%,比CK增长12.4%;处理(4)为16.5,比CK增长8.9%。
24 经济效益分析
用EM处理的三月红果实色泽比CK的鲜红,着色较均匀,成熟度提高1成左右,可提早5—7天上市。根据广西三月红荔枝多年上市价格规律,于5月初最早上市的三月红鲜果每公斤价格在20元左右,以后每延长一天每公斤价格下降0.8—1元,最后基本维持在每公斤12—16元之间。施用EM每亩投资约200元,按每亩产三月红鲜果500公斤计,使用EM提早上市5—7天,每公斤鲜果可增收4—6元,则每亩可纯增加收入1900—2900元,经济效益十分显著。
3 小结与讨论
31 从本试验结果可初步肯定,在三月红荔枝果实膨大期施用EM,有使果实提早成熟、单果增重、可溶性固形物增加、品质风味等得到改善的效应。
32 喷、淋施浓度在1.25%—2%之间,淋根浓度以2%左右较理想,喷施浓度则以1.5%以下为宜。使用EM的关键时间、次数、用量、浓度、成本和经济效益等未形成一整套技术规范。建议农业行政部门支持农业技术部门开展营养生长、花芽分化、花质量、座果、增产、改进品质和提早成熟等试验,使EM能大面积应用于农业生产。