赤眼鳟是一个属于鲤科的鱼类，因为它的眼睛上方有一快红色的鱼斑，又称红眼鱼，是优质的野生经济类鱼。它的生长速度快，食进杂，常年生活在长江流域。它的肉质细嫩，味道鲜美，深受消费者青睐。近几年，由于受到周围工业污染和环境污染等因素的影响，生长在长江流域的野生赤眼鳟日趋减少，为了挽救赤眼鳟这一物种，同时也为了给农民开辟致富门路，江苏省泰兴市畜牧水产技术推广中心与泰兴市天邦水产有限公司合作，对赤眼鳟的人工繁殖和养殖技术做了大量的探索，并取得成功。本片详细介绍了赤眼鳟的人工繁殖和养殖技术，供农民朋友参考。

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