鹅，在我国已有几千年的养殖历史，目前，鹅肉的需求量呈增长趋势。莱茵鹅原产德国，是欧洲产蛋量最高的品种，近年来我国从国外引进这个品种。莱茵鹅外表酷似天鹅，是国内外著名的肉用鹅种之一，其优点表现在：
1、生长速度快；
2、体形大；
3、抗病能力强；
4、喂养周期短；
5、肉质好。
喂养莱茵鹅经济效益好，羽毛可制作羽毛球，鹅绒被称为软黄金，鹅肉具有较高的营养价值，商品鹅3个月即可出栏。

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