以文本方式查看主题 - 中国养殖人社区 (http://syc163.com/bbs/index.asp) -- ★自学教育、技能培训、美食文化、成功人物、点石成金★ (http://syc163.com/bbs/list.asp?boardid=38) ---- 鲜味抄手 (http://syc163.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=38&id=143528) |
-- 作者:技术员B -- 发布时间:2013/12/13 9:43:00 -- 鲜味抄手 ![]() 鲜味抄手的做法1.将生姜捣烂,加入少许开水浸10分钟,出姜汁 2.香葱切葱花,虾米用清水泡泡,再滤水 3. 4.加入鸡蛋清、黄酒、姜汁、五香粉和盐,朝一个方向拌起劲,再放花生油拌匀 5.腌制5分钟后,加入香葱拌匀 6.手拿抄手皮,放少许肉在中间,然后对折,最后交成船形 7.取鸡汤,加入虾米稍煮后,放入洗过的紫菜、少许五香粉和盐调味 8.另起锅烧水,水开后加入适量包好的抄手煮熟 9.取碗,放入少许葱花,滴点香油 10.用紫菜鸡汤浇到碗底烫出香味后,把抄手捞在里面即可 烹饪技巧1、抄手可根据自己喜好选择包肉多少,但不宜过多,容易撑破皮,煮出来口感也不太好; 2、鸡汤可换作大骨汤,味重者还可放鸡精; 3、没煮完的抄手,放 |