以文本方式查看主题 - 中国养殖人社区 (http://syc163.com/bbs/index.asp) -- ★自学教育、技能培训、美食文化、成功人物、点石成金★ (http://syc163.com/bbs/list.asp?boardid=38) ---- 豆豉鲮鱼油麦菜 (http://syc163.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=38&id=144555) |
-- 作者:技术员B -- 发布时间:2013/12/22 9:14:00 -- 豆豉鲮鱼油麦菜 用料 豆豉鲮鱼油麦菜的做法1.准备好原材料 2.烧锅开水,加入适量的盐和几滴植物油 3.下入清洗干净的油麦菜去焯一下后捞出 4.烧热锅,加入少许植物油,下入蒜片煸炒 5.再加入豆豉鲮鱼煸炒一下 6.下入刚焯过水的油麦菜 7.翻炒均匀后盛出 8.装入盘中 烹饪技巧1、油麦菜放入加入点盐和几滴油的开水中焯烫一下,立刻捞出; 2、烧热锅,加入少许油,先煸炒蒜片,再下入豆豉鲮鱼煸炒一下,这样香味更浓; 3、下入刚焯过水的油麦菜,需要翻炒均匀即可,不要炒的时间过长,也许需要另外加盐,因为焯水时先入了底味而且罐头一般的盐味都比较重。 |