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--  作者:技术员B
--  发布时间:2013/12/22 9:21:00
--  蟹黄豆腐

 

蟹黄豆腐的做法

调料

蟹黄豆腐的做法

1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄

2.嫩豆腐切小块,锅中放入适量水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,放1克盐,煮至冒泡

3.捞出豆腐丁,控干水分

蟹黄豆腐bz1.jpg

4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透

5.晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽可能的压细碎

6.锅中放入橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)

蟹黄豆腐bz2.jpg

7.之后加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀

8.加入水淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠

9.最后放剩余的2克盐,拌匀即可盛出,撒上葱花即可

蟹黄豆腐bz3.jpg

蟹黄豆腐2.jpg

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