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--  作者:乐山乐水
--  发布时间:2013/10/22 15:11:00
--  屠宰场上远程监控的“放心肉”

屠宰场上远程监控的“放心肉”

 

 

      生猪定点屠宰企业的车间作业,是否按照流程规范严格执行?猪头是否掉落在地受到污染?监管部门轻点电脑鼠标,即可远程适时监控。柳州市商务部门将试点安装生猪屠宰监控系统,借助高科技打造“放心肉”。

  为确保生猪食品安全,广西商务厅近期启动“屠宰监管技术体系平台建设项目”。记者从柳州市商务委获悉,该市柳南、柳北机械化屠宰厂,将作为柳州市首批试点单位,安装生猪屠宰监控传输系统,目前已进入铺设线路阶段,下阶段将安装视频监控设备,商务部门将配备电脑,用于生猪屠宰实时监控等。

  柳州生猪屠宰借助高科技手段监控,将利于生猪屠宰监管。按照操作规范,定点生猪屠宰,胴体、头蹄、内脏必须严格实行“三不落地”,实施机械化轨道吊宰;且宰前要经过兽医检疫,屠宰期间实行肉品检疫,病害生猪或病害部位,实行无害化处理。而通过视频监控系统,这些工作场景将被实时记录,确保市民吃上“放心肉”。

  据柳州市商务综合执法队负责人介绍,早在5年前,柳州屠宰企业就已安装视频监控系统,但由于使用时间已久,设备存在破损老化现象,画面清晰度相对不高,新的视频监控系统,将以数字信号取代以前的模拟信号,视频监控质量将更有保障。

  新的视频监控系统建成后,柳州市、自治区商务厅均设置监控平台,可随时调取查看监控画面,掌握生猪屠宰一线情况。

  生猪屠宰企业均为凌晨时段作业,政府部门设置视频监管系统后,是否可以完全依靠“远程监管”?柳州市商务综合执法队负责人认为,现场实地抽查,有助防范视频监控死角盲区,还可当场发现问题,第一时间督促整改。高科技监控手段虽然先进,但并非100%覆盖所有生猪定点屠宰企业,因此不能完全取代“零距离”监管方式。