全球蛋白质资源随着人口,和经济的发展,会出现越来越大的缺口,目前蛋白质饲料短缺在数千万吨级,蛋白质资源中,鱼粉是养殖业中不可或缺的原料,对提高动物生长性能和一些特殊需要,都起到重要作用,2006年鱼粉价格一路飙升,进口鱼粉的价格已突破8000元/吨。而常规鱼鱼价却没有太大的改变,保持在5~6元/千克。同时豆粕价格也已上升到3000元/吨以上,要想稳定饲料价格,降低养殖成本,一定要在鱼粉的代用品上找出路。
目前可以部份代替鱼粉的动物蛋白有血粉、啤酒酵母、虾粉、肉粉等。其中血粉是非常重要的一种资源。但纯血粉的消化吸收率极低,只有20%左右,这是制约血粉利用的最大障碍之一,适口性不好是第二大障碍,要同时解决这两大问题,则用微生物发酵和酶降解的技术是最合适不过的。即
粗饲料降解剂处理血粉技术。
家畜禽血液约占体重的8%,屠宰后可收集的血液占屠宰重的4—5%,畜禽血液中含有丰富的营养物质和多种生物活性物质,如蛋白质、氨基酸、各种动物酶,维生素、激素、矿物质,糖类、脂类等。我国的畜禽血液资源丰富,目前我国畜禽血液年资源量有500万吨,可制成纯的血粉100万吨,但是这些丰富的血液资源的利用率却是非常低的,除了猪血有1/3为人食用外、及提取生化制剂外,其他部分,尤其是牛羊马禽等都白白流掉,并造成环境污染,因此综合利用血液资源,有着重要的环保和替代蛋白资源的意义。
血粉的粗蛋白含量一般在80%以上,氨基酸的组成不平衡,组氨酸、赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸含量丰富,而蛋氨酸、异亮氨酸含量偏低。铁含量高,是良好的补铁剂。
营养价值见下表一:血粉与其他蛋白质饲料的比较表
饲料原料品种 |
干物质 |
粗蛋白质 |
醚浸出物 |
粗纤维 |
灰分 |
无氮浸出物 |
钙 |
磷 |
铁 |
血粉
骨粉
肉粉
鱼粉 |
90
90
93
92 |
79.9
13.0
53.4
61.2 |
1.6
2.7
9.9
6.4 |
0.8
2.1
2.4
1.1 |
5.6
76.3
25.2
6.1 |
2.6
3.1
2.6
4.3 |
0.28
30.16
7,94
6,06 |
0,22
13,89
4,03
3.52 |
0.38
0.06
0.04
0.04 |
可见血粉的营养价值极高,并且是优质的补充铁制剂之一,不过,血粉的蛋白质消化吸收率只有20%,严重限制了它在养殖业上的应用。同时,它还缺少钙磷,所以需要进行补充。
血粉与其他蛋白质饲料原料维生素含量比较表:
饲料原料品种 |
尼克酸 |
泛酸 |
核黄素 |
硫胺素 |
血粉
骨粉
肉粉
鱼粉 |
31.46
4.4
56.76
63.36 |
1.1
3.08
4.08
9.02 |
1.54
0.66
5.28
6.82 |
1.00
0.22
0.22
1.32 |
目前加工血粉的方法技术分为:纯血粉、喷雾干燥血粉、膨化血粉和发酵血粉。
(1)、纯血粉:是煮熟、晾干、粉碎而得,由于破壁技术不好,消化吸收率只有15%~30%。利用率极低,如果不作其他提高消化吸收率的处理,则它对动物营养的帮助极小。
(2)、喷雾干燥血粉:这是质量较好的血粉。如果加工工艺好,血粉破壁率可达85%以上。消化吸收率也可达90%以上,喷雾干燥血粉蛋白含量通常在90%以上。赖氨酸在7%以上,是鱼类很好的蛋白源,尤其适用于草鱼、鲫鱼、鳊鱼等对赖氨酸要求高的养殖品种。但也存在成本太过高,
设备投资巨大,适口性提高不大等因素。
(3)、膨化血粉:纯血粉加入一定载体后经膨化所得。比纯血粉蛋白含量稍低,消化吸收率达70%左右。
(4)、发酵血粉:是纯血加入米曲霉菌种进行浅层固体好氧发酵所得。如果品质控制得好,可以提高血粉的消化吸收率到70%以上,并且适口性也较好,粗蛋白含量在45%左右,但固体好氧发酵较难的是杂菌的控制,也存在发酵失败的可能,如果杂菌感染,则对品质有较大危害,对饲料卫生不安全。