菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤
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1. 干黄豆用清水浸泡过夜,时间在10小时以上。
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2. 泡好的黄豆明显涨大了许多。
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3. 将泡好的黄豆洗干净,再倒入500克清水。
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4. 用搅拌机搅打成浓豆浆。
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5. 打好的豆浆过滤掉豆渣。
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6. 小火煮豆浆,以免溢出来,煮开后再煮两分钟,把上面的浮沫撇掉。
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7. 内脂用少量的凉白开化开。
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8. 待豆浆降温到80-90度。
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9. 将豆浆迅速冲入内脂水里,用勺子搅动两下。
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10. 静置15分钟就好了。
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11. 锅里放适量的油,不要开火,将肉末倒入,用筷子把肉末拨开。
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12. 开火,炒至肉末变色,再变葱蒜末,黄豆酱和少量的生抽翻炒即可。
自制肉末豆腐花做法小贴士
原料:黄豆100克 清水500克 内脂2克
配料:肉末 姜 大葱 蒜 黄豆酱 生抽 辣椒油 香菜
1、内脂在有些超市有卖的,不行就上网买吧。
2、做好的豆腐花,就直接加点调味吃,也很美味。
3、肉末不开火先在锅里用筷子让其散开,炒好后的肉末不会粘连。
4、吃的时候把肉末浇在豆花上就可以了,还可以根据自己的口味再放少量的辣椒油、香菜末等,这个香菜可是我家小熊自种的哟。