主题：[原创] 全州科益畜牧种养场发酵床养香猪日记

2009.5.8 晴

香猪介绍

香猪以其不同于一般普通猪的体型和肉质而著称，具有体型小，皮薄，肉嫩，骨细，早熟与肉质优良等特点。其体型矮小、皮薄骨细、肉质鲜嫩、味道甜美、香而无腥味、肥而不腻，风味尤为独特。且其营养也极为丰富，含有人体需要的氨基酸 20 种之多，含量均比普通猪多两倍以上，是老少皆宜、脍炙人口的人间美食。

香猪是在粗放的饲养管理及恶劣的环境条件下生存下来的，以秕谷，野草，树叶为主要饲料，没有圈舍，人对它也无特殊护理。在我国闭塞的广西和贵州山区，香猪自繁自养，近亲交配，而形成了不同的闭锁群体，著名的有巴马香猪、从江香猪和环江香猪。经数代连续下来的结果使致死、不利基因逐渐淘汰，增加了部分等位基因的频率，也即是增加了各地香猪基因的纯合程度。艰苦的条件形成了香猪的优良特点，抗逆性强，对粗纤维有较强的消化力等等。各地香猪均具有“一小”、“二纯”、“三香”、“四净”的优点。

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巴马香猪 外貌清秀，个体矮、小、短、圆,性野早熟。外貌颜色特征主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角型白斑，俗称“两头乌”。小猪被毛稀疏细，有光泽，皮肤红润细腻；成年猪被毛较长，尤其是公猪，被毛和嘴粗长似野猪。

环江香猪 全身纯净的黑色，故称“黑香猪”。其体躯短而矮小，皮薄而细嫩，骨骼细小，头大小适中而较直，嘴中等长，额面部有纵行皱纹，形状多样，耳较小呈荷叶状。略向前伸稍下垂或两侧平伸，颈部短而细，背腰稍凹，腹部较大，斜尻，尾较长，四肢短细，前肢姿势端正，后肢蒂卧系，母猪乳头多5对。

全州科益畜牧种养场，今年引进巴马香猪和环江香猪在发酵床上进行饲养，现在以有两头巴马香猪已经产仔，环江香猪以开始配种。以后我将每天现场报道我场香猪养殖过程 。20年没有写日记了，现在又要回到20年前，想起以前上学那时，最不想上的课就是语文课，语文课最难做的作业就是写日记和作文。难啊，但想想那么多支持和关心我们的网友，再难也要尽力去写啊。今天先传几张相片给大家看看：

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