主题：项目推荐——开一家奇特黑豚鼠美味店

一、市场分析： 近年来，由于人们的生活水平不断提高，对食物的要求已不只停留在猪肉、鸡、鸭、鱼上，而美味、营养、保健、反璞归真已成为人们追求的新目标，作为野味浓、肉质细嫩、口感鲜美、食之清香四溢的食用黑豚鼠，正好迎合了人们追求好奇、回归自然的饮食心理。它是人们从“温饱型”向“营养功能及食疗型”方向转变的一个具有“黑色+绿色”食品双重身份的天然保健型特色食品。 食用黑豚鼠是黑色畜牧类中少有的一个微型食草动物。它属高蛋白、低脂肪、低胆固醇瘦肉类，豚皮中富含胶质，熬制的汤汁夏天也会凝固，具有美容特效；豚肉滋肾补阴，健脾暖肝，富含人体所需的十多种氨基酸及多种微量元素，是老弱病残、妇婴幼儿养身健体的理想保健食品。食用黑豚鼠美味，可较长时间里稳定和缓解胃病、心血管等病情，对高血压、冠心病等有较好的食疗作用。黑豚鼠肉味似果子狸，沿海许多城市已将黑豚鼠作为果子狸的代用品。 二、产品特点： 1、主原料黑豚鼠，可在城乡结合部建立自己的养殖场，这样可保证货源稳定，又可降低成本增加利润，另外可根据不同消费群需要，馒饲养高钙豚、高锌豚、多维素豚等。 2、目前各地均是空白，没有竞争对手，独家经营。 三、经营种类： 1、黑豚鼠火锅：每天20锅，每锅用黑豚鼠1~5只，每只成本16元，每只售价30元。每天销售30只，营业额900元；每天利润达400元； 2、豚肉面：每天100碗，每碗成本2.5元，售价4元，每天利润150元； 3、其它豚肉产品：烟熏腊豚肉、烧烤全豚、卤全豚等，每天销售20只，每只售价30元，每只成本20元，每天利润200元。 四、其它费用： 各种税费：每月500元； 员工（5人）工资：每月4000元； 房租：每月3000元； 其它杂支：每月500元； 每月共计：8000元。 五、利润： 每月收入：（400+150+200）*30=22500元； 每月利润：22500-8000=14500元 年利润：14500*10=145000元。（除去二月淡季） 六、营销建议： 1、先尝后买，吊起顾客胃口，开业一星期半价消费、免费小样品尝，可实行打包送货上门。打包盒要制作精美漂亮，让人一看就想吃。 2、节日促销：每逢节日，实行打折促销活动。 实验场计划在2005年秋季分别在全州县和南宁市试开两家火锅店。

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