主题：牧草养羊秸秆微贮饲料的特点

　秸秆微贮是在秸秆中加入微生物活性菌种，放入一定的容器中进行发酵，使秸秆变成带有酸、香、酒味的家畜喜食的粗饲料。由于它是利用微生物使饲料进行发酵，故称微贮。

　　1．原理

　　秸秆在微贮过程中，在厌氧环境下，秸秆发酵活干菌将大量的纤维素类物质转化为糖类，糖类又经有机酸发酵菌转化为乳酸和挥发性脂肪酸，使pH降到4.5～5.0，抑制了丁酸菌、腐败菌等有害菌的繁殖。秸秆微贮的含水量一般在60％～70％。当含水量过多时，降低了秸秆中糖和胶状物的浓度，产酸菌不能正常生长，导致饲料腐烂变质。而含水量过少时，秸秆不易被踩实，残留的空气过多，保证不了厌氧发酵的条件，有机酸数量减少，容易霉烂。

　　发酵活干菌处理秸秆，制作微贮饲料的原理与瘤胃微生物发酵的原理基本相似。秸秆在微贮过程中，由于活干菌的厌氧发酵作用，半纤维素、木聚糖链和木质素聚合物的脂键酶解，增加了秸秆的柔软性膨胀度，使瘤胃微生物能直接与纤维素接触，从而提高了粗纤维的消化率。微贮饲料，可提瘤胃微生物区系纤维素酶和解酯酶活性，使维生素B12合成达0.33毫克／千克。能促进挥发性脂肪酸的生成及提高，其中丙酸提高27.3％。挥发性脂肪酸可为微生物菌体蛋白的合成提供碳架，而丙酸系反刍家畜重要葡萄糖前体。由于秸秆消化率的增加和采食量的提高(20％～ 40％)，有机物消化量的提高以及动物机体能量代谢物质挥发性脂肪酸的增加，也意味着瘤胃微生物茵体蛋白合成量的提高，从而增加了对机体微生物蛋白的供应量，这就是微贮饲料使反刍家畜增重的主要机理。

　　2．秸秆微贮饲料的特点

　　成本低、效益高，每吨秸秆制成微贮饲料只需3克秸秆发酵活干菌，而每吨秸秆氨化则需用30～ 50千克尿素。微贮饲料的成本仅为尿素氨化饲料的20％。

　　能提高消化率和营养价值：秸秆在微贮过程中，由于高效复合菌的作用，纤维素类物质多被降解，并转化为乳酸和挥发性脂肪酸，加之所含的酶和其他生物活性物质的作用，提高了牛、羊瘤胃微生物区系的纤维素酶和解酯酶的活性，故提高了秸秆饲料的消化率和营养价值。

　　适口性好，采食量高：秸秆经微贮处理，使粗硬秸秆变得柔软，并具有酸香味，能刺激家畜的食欲，提高采食量。一般采食速度可提高43％，采食量可增加20％。长期饲喂无毒害作用，安全可靠。

　　饲料来源广：麦秸、稻草、黄玉米秸、土豆秧、山芋秧、青玉米秸、无毒野草及青绿水生植物等，无论是干秸秆还是青秸秆，都可作为微贮的原料。

　　不受季节限制：秸秆微贮饲料的制作，与农业不争劳力，不误农时。秸秆发酵处理秸秆的温度为10～40℃，加之无论青的或干的秸秆都可发酵。因此，在我国北方地区除冬季外，春、夏、秋三季都可制作秸秆微贮饲料，南方部分地区全年都可制作秸秆微贮饲料。

　　制作简便：微贮饲料制作简便，与青贮饲料相比较，容易学会，便于操作，适合广大农村推广使用。

　　3．调制的方法

　　菌种复活：秸秆发酵活干菌每袋3克，可调制干秸秆(麦秸、稻草、玉米秸)1吨，或青秸秆2吨。在处理秸秆前，先将菌剂倒入200毫升水中充分溶解，然后在常温下放置1～2小时，使菌复活。复活好的菌剂一定要当天用完，不可隔夜使用。

　　菌液的配置：将复活好的菌剂倒入充分溶解的0.8％～1.0％食盐水中拌匀。食盐、水、菌种用量的计算如表4-1。

　　秸秆铡(揉、粉)碎：麦秸、稻草比较柔软，可用铡草机铡碎成2～3厘米的长度。玉米较粗硬，可用揉碎机加工成丝条状，以提高利用率及适口性。用玉米秸饲喂绵、山羊时，可用锤片式粉碎机加工成粗粉，便于混拌精饲料，并可提高利用率。

　　秸秆入窖：在窖底铺放20～30厘米厚的粉碎秸秆，均匀喷洒菌液水，要有计划地掌握应喷洒的数量，使秸秆含水率达6Q％～70％。喷洒后及时踩实，尤其注意窖的四周及角落处。压实后再铺放20～30厘米厚秸秆，喷洒菌液、踩实等。如此一层层装填原料，直到高出窖口40厘米时再封口。分层踩实的目的，是为了排除窖内多余的空气，给发酵菌繁殖造成厌氧条件。如果当天未装满窖，可盖上塑料薄膜，第二天再继续装窖。

　　封窖：在秸秆分层压实到高出窖口30～40厘米，在最上层均匀洒上食盐粉，盖塑料薄膜。食盐用量每米3 250克，其目的是确保微贮饲料上部不发生霉烂变质。盖塑料薄膜后，在上面铺20～30厘米厚的稻草或麦秸，覆土15～20厘米，密封。

　　4．质量鉴别与使用

　　(1)感官鉴别方法

　　看：优质微贮青玉米秸秆色泽呈橄榄绿，稻草、麦秸呈金黄褐色。如果变成褐色和墨绿色则质量低劣。

　　嗅：优质秸秆微贮饲料具有醇香味和果香气味，并具有弱酸味。若有强酸味，表明醋酸较多，这是由于水分过多和高温发酵造成；若有腐臭味，则不能饲喂，这是由于压实程度不够和密封不严，由于有害微生物发酵所造成的。

　　手感：优质微贮饲料拿到手里感到很松散，且质地柔软湿润。若拿到手里发黏，或者黏在一起，说明贮料开始霉烂；有的虽然松散，但干燥粗硬，也属于不良饲料。

　　(2)使用微贮饲料的注意事项

　　秸秆微贮饲料，一般需在窖内贮21～30天，才能取喂，冬季则需要时间长些。取料时要从一角开始，从上到下逐段取用。每次取出量应以当天能喂完为宜。每次取料后必须立即将口封严，以免雨水浸入引起微贮饲料变质。每次投喂微贮饲料时，要求槽内清洁，对冬季冻结的微贮饲料应加热化开后再用。霉变的农作物秸秆，不宜制作微贮饲料。微贮饲料由于在制作时加入了食盐，这部分食盐应在饲喂家畜的日粮中扣除。 　　青饲料

　　青饲料是羊的主要饲料，除有毒植物外，各种青绿饲料都可喂羊。特别是栎、杜鹃、胡枝子、盐肤木、乌药、小果蔷薇和山蚂蝗等树叶和小竹；牛鞭草、狗牙根、马塘和革命草等均可作羊饲料。
　　
　　青饲料营养全面，以干物质计，粗蛋白含量约１０％，含有各种氨基酸和维生素，粗脂肪含量４－５％，粗纤维含量２０％左右。过嫩的青饲料往往含水量高，容积大，羊容易吃饱，也容易饥饿，且易泻肚，因此，早春放牧时要补充一些干草。鲜嫩的豆科草还容易使羊发生臌胀，要注意适当搭配。还有一些青饲料带有异味，如菊科、蓼科的一些草，羊不爱吃；带有涩味的树叶，羊也不爱吃。

　　除天然草、叶资源外，农户可种植牧草养羊，如黑麦草、墨西哥玉米、紫云英和番薯藤等都是营养好、产量高的青饲料。
　　
　　能量饲料

　　主要是指籽实类饲料和农副产品，如玉米、大麦、稻谷和糠麸类等（饼粕类常归属于蛋白质补充料）。这类饲料体积小、可消化养分含量高，但养分组成较偏，如籽实类能量价值较高，但蛋白质含量不高，质量较差；磷含量较高，而钙往往不足。因此，在生产中一般将能量饲料用作粗饲料的补充料，在催肥期使用。
　　
　　籽实类饲料在加工中不要粉碎太细，最好是压扁或破碎，要求直径２毫米以上。对大麦等饲料，通过浸泡使其软化，然后整粒饲喂也能取得较好效果。
　　
　　番薯、南瓜和马铃薯等多汁饲料也属于能量饲料。这些饲料含水量高、适口性好，能刺激羊的食欲，可作为补充饲料，特别是哺乳母羊和羔羊的补充料。
　　
　　蛋白质补充料

　　蛋白质补充料有豆类（黄豆、蚕豆）、油饼粕类和非蛋白氮饲料等。豆类的蛋白质含量高达２０－４０％，营养价值较高，但价格昂贵，且资源有限，很少直接用于养羊。常用的蛋白质补充料是籽实类榨油后的副产品，如豆饼、菜籽饼和棉籽饼等。
　　
　　生黄豆和蚕豆难以直接被羊消化吸收，且会妨碍其它养分的消化，应高温灭活，即浸泡蒸煮处理后喂羊。
　　
　　大豆饼的营养价值很高，不但粗蛋白含量高，质量较好，且富含赖氨酸，为饼粕类之最。但由于价格较贵，绝大部分用于养猪、养禽和奶牛业，用于养羊不是很多。菜籽饼和棉籽饼能被羊安全吸收利用，是价廉物美的蛋白质补充料。另外，可选择豆腐渣、味精渣等食品工业加工副产品喂羊，效果较好。
　　
　　粗饲料

　　纤维质含量高、可消化养分含量低的饲料称为粗饲料，主要包括牧草、野杂草、农作物秸秆和食品加工废弃物等。我省可利用且价廉的粗饲料主要有青干草和稻草等秸秆。但这些饲料营养价值低，羊采食量少，消化性差，须经过处理，破坏秸秆的结构和组织后，才能提高其饲用价值，并有效地被反刍动物吸收利用。<!--主体内容 e--><!--页码-->