主题：螃蟹搭配禁忌

螃蟹营养丰富，味极鲜美，深受美食者的青睐。但吃螃蟹一定要注意，有些食品是不能与之同食的，否则就可能危害健康。
1、螃蟹与猕猴桃
蟹含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃—起食用，则五价砷与维生素c相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。若长期一起食用，随着毒物的积累，可致痉挛、反胃等中毒症状。
2、螃蟹与茄子
茄子甘寒．《本草纲目》记载“茄性寒利，多食必腹痛下利。”而蟹肉也属冷利寒凉之性，故茄与蟹同食，易伤肠胃。
3、螃蟹与花生仁
从食物药性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻，所以蟹与花生仁不宜同时进食，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。
4、螃蟹与泥鳅
《本草纲目》中记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”由此可见泥鳅药性温补，而螃蟹性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。另外，从生化反应方面来讲，也不利于人体健康。
5、螃蟹与石榴
性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损螃蟹如与含鞣酸较多的石榴同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会使螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以石榴不宜与螃蟹等海味食品同时食用。
螃蟹，自古就有“四味”之说。“腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。

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