主题：小肥羊有机羊肉全面上市助推中国餐饮“有机化”发展

近日，内蒙古小肥羊餐饮有限公司正式向外发布消息：小肥羊有机羊肉全面上市，消费者在全国的小肥羊连锁店均可品尝到有机羊肉，通过小肥羊肉业直营店也可购买到有机羊肉。

　　业内人士指出，作为中国餐饮品牌招牌的小肥羊，有机羊肉的全面上市为小肥羊的稳步扩张打下了坚实的基础，使得其在中国火锅餐饮品牌老大的位置上越坐越稳，同时也推动了中国餐饮业“有机化”发展。

　　绿色把控：小肥羊有机羊肉的法宝

　　作为食物金字塔最顶上的有机食物，其加工生产都具有严格的要求，有机食品的种植、饲养、生产、加工比绿色食品、无公害食品更严格。

　　据了解，小肥羊有机羊肉，为全程绿色把控，在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；在运输过程中，严格把控每只羊2平米的运输空间，同时，在生产工艺方面，小肥羊拥有目前国内单体最大、现代化程度最高的肉业生产车间，每块羊肉至少有48道工序精制而成。而且，小肥羊食品将低温排酸工序引入到羊肉加工过程中，排出羊在应急反应当中所产生的乳酸、毒素，从而使羊肉的肉质更鲜美，口感更鲜嫩。

　　2010年8月，小肥羊正式取得了由中国质量认证中心颁发的“有机转换产品认证证书”，这也是国内首家得到官方认证的羊肉生产企业。

　　飞出的金凤凰：再扮“羊老大”角色

　　笔者在小肥羊的一家直营店里看到，光顾直营店购买有机羊肉的消费者络绎不绝，店里的员工说，从9月初至今，前来购买有机羊肉的消费者骤增，部分产品一度出现断货的情况。小肥羊有机羊肉的全面上市，并且在一上市就有不俗表现，这并非偶然。

　　业内人士指出，真正的有机食品是非常健康的食品，非常适合孕妇、儿童、崇尚绿色健康以及注重养生的人群，这也是为什么近年来有机食品市场猛增的重要原因。小肥羊有机羊肉能够上市即火，正是其准确地拿捏住了市场的“七寸”，从而使得其成为草原飞出的又一只“金凤凰”。

　　业内人士指出，近十年的发展，内蒙古小肥羊公司不断精耕细作，已经逐渐成为了中国餐饮业的一张名片。全产业链打造的天然优品为中国餐饮行业树立了学习的典范，而今随着小肥羊有机羊肉的全面上市，又为中国餐饮业好好的上了一课。

　　小肥羊集团总裁卢文兵说：“现在羊肉行业虽然商机好，发展空间大，但也存在行业标准不清晰，劣质羊肉产品充斥市场等问题；小肥羊食品的企业责任就是让消费者吃上放心的羊肉、营养的羊肉、有机的羊肉。”