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肉羊快速育肥的技术性很强，但必须适合当地的自然环境特点、社会经济状况和畜牧资源条件。实践证明，要获得理想的育肥效果，根据具体情况，选择适宜的育肥羊只和育肥方式，科学地配制日粮，配备必要的养羊设施，是非常重要的。
（一）选择育肥羊只
1、品种要求
最适于育肥的肉羊品种应具备早熟性好、体重大、生长速度快、繁殖效率高、肉用性能好等特征，如英国的科尔布雷德羊、美国的波利帕羊、南非的波尔山羊等。根据我国现有绵、山羊品种和类型看，虽然他们各有优缺点，但没有肉用性能突出的专门化品种；同时考虑到我国地域辽阔、生态环境差异大等特点，仅靠少数几个品种的推广来发展肉羊生产是不现实的。因此，各地应在充分利用现有品种资源的基础上，适当引进国外优秀的肉羊品种作父本，通过筛选和推广最优杂交组合，逐步建立完善的肉羊杂交繁育体系，是发展我国高效肉羊生产的行之有效的途径。
（1）父本品种 应是早熟、肉用性能好、生长速度快，且能将其特性遗传给后代的品种。此类品种数量较少，且多来自国外，现将对我国肉羊生产影响较大的几个品种作一介绍。
德国肉用美利奴羊：原产于德国萨克森州农区。公母羊均无角，颈部及体躯均无皱褶；体格大，胸深宽，背腰平直，肌肉丰满，后躯发育良好；被毛白色，密而长，弯曲明显。成年公羊体重100 ~ 140千克，母羊70 ~ 80千克。4月龄宰杀胴体重18 ~ 22千克，屠宰率47% ~ 49%，日增重为300 ~ 350克。该羊性早熟、1周岁内可配种，产羔率为150% ~ 250%，羔羊成活率高。该品种对气候干燥、降雨少的地区有良好的适应能力，且耐粗饲，经与蒙古羊、小尾山羊和同羊杂交，后代被毛品质明显改善，生长发育快，产肉性能良好。
无角陶赛特羊：原产于澳大利亚和新西兰。公母羊均无角，颈粗短，胸宽深，背腰平直，躯体呈圆桶状，后躯丰满，四肢粗短。被毛全白色。成年公羊体重90 ~ 100千克，母羊55 ~ 65千克。产羔率130%左右。该品种具有早熟、生长发育快、全年发情、耐热及适应干燥气候等到特点，于80年代末引入我国，用于地方绵羊品种杂交生产羔羊肉。据报道，用无角陶赛特公羊与山东小尾山羊杂交，杂一代6月龄胴体重为24.20千克，屠宰率54.50%，净肉率43.10%，后腿肉和腰肉占胴体重的46.07%。
夏洛来羊：原产于法国中部的夏洛来丘陵和谷地。该品种头部无毛，脸部呈粉红色或灰色，额宽耳大；体躯长，胸宽深，后躯宽大，四肢粗短，两后肢间距大。成年公羊体重110 ~ 140千克，母羊80 ~ 100千克。4月龄育肥羔羊35 ~ 45千克，胴体重20 ~23千克，且胴体瘦肉多、脂肪少。产羔率在180%以上。该品种早熟、耐粗，采食能力强，对寒冷潮湿或干热气候均表现出较好的适应性。我国于80年代初由内蒙古、山东、河南等省区引入，杂交效果良好。
波尔山羊：原产于南非。公羊角较宽且向上向外弯曲，母羊角小而直；被毛白色，头颈为红褐色，耳宽下垂；腿短，肉用体型好，后躯发育良好，肌肉发达。成年公羊体重90 ~100千克，母羊65 ~75千克；羔羊生长速度快，6月龄之内日增重为225 ~ 255克，屠宰率50% ~60%。该品种四季发情，产羔率150% ~ 190%。我国在90年代初由陕西、江苏、山东等省区陆续引进，经与鲁北白山羊、宜昌白山羊等数个地方山羊品种（群）的杂交试验，证明波尔山羊是改良我国肉皮兼用山羊品种，发展山羊肉生产尤其是肥羔生产的良好父本品种。
（2）母本品种 应有良好的羊肉品质、早熟多胎、产奶量高、母性好、适应性强等特点。此类品种一般选用地方品种或本地品种，因其数量大，耐粗饲，适应性好。现对国内主要的母本品种作一介绍：
小尾寒羊：主要产于山东西南部、河南东部及河北的沧州、邢台等到地，以山东小尾寒羊质量为好。该品种面部隆起，耳大下垂，体躯长，四肢高，被白色，尾短而肥呈圆扇形；公羊头大颈粗，带有螺旋形大角；母羊小颈长，有小姜角或无角。成年公羊体重100千克以上，母羊55 ~ 60千克；1周岁内日增重公羊为159.24克，母羊为114.30克。1周岁育肥公羊宰前重72.80千克，平均胴体重40.48千克，屠宰率55.60%，净肉率45.89%。小尾寒羊具有早熟多胎、四季发情、适应性好和遗传性稳定等遗传特性，当年可产羔，平均每胎产羔2.25只，母羊可安排两年三产。该品种目前已引入到全国20多个省区饲养，表现出良好的适应性和抗逆性，与各地绵羊杂交均能有效地提高产羔率。在产区内和引种地区开展的杂交试验表明，小尾寒羊是发展我国肉羊生产和杂交育成肉羊新品种的优良母本。
湖羊：主要产于浙江西部和江苏南部的太湖流域。其鼻梁隆起，眼微突，耳大下垂，公母羊均无角，体躯长，胸部较窄，四肢结实，尾肥而短且尾尖上翘。被毛白色，羔羊初生时被毛呈美观的水波纹状，成年羊腹部无覆盖毛。成年公羊体重49千克，母羊37千克。1周岁公羊体重为35千克，母羊为26千克。母羊5月龄性成熟，四季均可发情配种，每胎产羔2只以上，年产羔率230% ~ 270%。湖羊是我国著名的羔皮羊品种，也是发展羔羊肉生产和培育肉羊新品种的母本素材。
阿勒泰羊：主要产于新疆北部的福海、富蕴、青河等到县。该羊体格大，公羊有螺旋形大角，母羊多数有角，胸宽深，背平直，后躯高，股部肌肉丰满。被毛异质，多为棕褐色或棕红色。成年公羊体重92.98千克，母羊67.56千克。据测定，5月龄羔羊宰前重37.70千克，平均胴体重19.54千克，屠宰率52.70%。成年羯羊宰前重平均为74.70千克，胴体重39.50千克，屠宰率52.88%，臀脂占胴全重17.97%。产羔率为100% ~ 110%。该品种具有生长发育快、抓膘能力强的特点，但繁殖率低，需要引入早熟性好的肉羊品种和繁殖力高的品种作父本，开展肥羔生产或品种改良。
细毛羊及其杂种：主要分布于我国北方省区，是草原畜牧业的主体品种，主要包括新疆细毛羊、内蒙古细毛羊、敖汗细毛羊、东北细毛羊、中国美利奴等品种。此类品种的主要优点是适应性强，能适应较冷、较热的气候环境；对饲料条件要求较低；合群性强；繁殖周期和生存寿命长。但在产肉力上有很多不足，如早熟性差，肉用体型差，胴体品质不理想，肌肉层不够发达，蹄壳长得快等。据试验，德国美利奴与新疆细毛羊杂交后达到40千克理想体重的比率为37.04%，其胴全重为17.83千克，远优于细毛羊。用边区莱斯特羊与新疆细毛羊杂交一代公羊，再与阿勒泰肉脂兼用羊母羊杂交，其后代5月龄公羔和母羔宰前重分别为37.00千克和35.80千克，胴体重分别为19.19千克和18.20千克，屠宰率均在50%以上，证明三品种杂交的效果优于两品种杂交效果。
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Post By：2010/6/24 22:52:00
