肉羊快速育肥的技术性很强,但必须适合当地的自然环境特点、社会经济状况和畜牧资源条件。实践证明,要获得理想的育肥效果,根据具体情况,选择适宜的育肥羊只和育肥方式,科学地配制日粮,配备必要的养羊设施,是非常重要的。
(一)选择育肥羊只 1、品种要求 最适于育肥的肉羊品种应具备早熟性好、体重大、生长速度快、繁殖效率高、肉用性能好等特征,如英国的科尔布雷德羊、美国的波利帕羊、南非的波尔山羊等。根据我国现有绵、山羊品种和类型看,虽然他们各有优缺点,但没有肉用性能突出的专门化品种;同时考虑到我国地域辽阔、生态环境差异大等特点,仅靠少数几个品种的推广来发展肉羊生产是不现实的。因此,各地应在充分利用现有品种资源的基础上,适当引进国外优秀的肉羊品种作父本,通过筛选和推广最优杂交组合,逐步建立完善的肉羊杂交繁育体系,是发展我国高效肉羊生产的行之有效的途径。 (1)父本品种 应是早熟、肉用性能好、生长速度快,且能将其特性遗传给后代的品种。此类品种数量较少,且多来自国外,现将对我国肉羊生产影响较大的几个品种作一介绍。 德国肉用美利奴羊:原产于德国萨克森州农区。公母羊均无角,颈部及体躯均无皱褶;体格大,胸深宽,背腰平直,肌肉丰满,后躯发育良好;被毛白色,密而长,弯曲明显。成年公羊体重100 ~ 140千克,母羊70 ~ 80千克。4月龄宰杀胴体重18 ~ 22千克,屠宰率47% ~ 49%,日增重为300 ~ 350克。该羊性早熟、1周岁内可配种,产羔率为150% ~ 250%,羔羊成活率高。该品种对气候干燥、降雨少的地区有良好的适应能力,且耐粗饲,经与蒙古羊、小尾山羊和同羊杂交,后代被毛品质明显改善,生长发育快,产肉性能良好。 无角陶赛特羊:原产于澳大利亚和新西兰。公母羊均无角,颈粗短,胸宽深,背腰平直,躯体呈圆桶状,后躯丰满,四肢粗短。被毛全白色。成年公羊体重90 ~ 100千克,母羊55 ~ 65千克。产羔率130%左右。该品种具有早熟、生长发育快、全年发情、耐热及适应干燥气候等到特点,于80年代末引入我国,用于地方绵羊品种杂交生产羔羊肉。据报道,用无角陶赛特公羊与山东小尾山羊杂交,杂一代6月龄胴体重为24.20千克,屠宰率54.50%,净肉率43.10%,后腿肉和腰肉占胴体重的46.07%。 夏洛来羊:原产于法国中部的夏洛来丘陵和谷地。该品种头部无毛,脸部呈粉红色或灰色,额宽耳大;体躯长,胸宽深,后躯宽大,四肢粗短,两后肢间距大。成年公羊体重110 ~ 140千克,母羊80 ~ 100千克。4月龄育肥羔羊35 ~ 45千克,胴体重20 ~23千克,且胴体瘦肉多、脂肪少。产羔率在180%以上。该品种早熟、耐粗,采食能力强,对寒冷潮湿或干热气候均表现出较好的适应性。我国于80年代初由内蒙古、山东、河南等省区引入,杂交效果良好。 波尔山羊:原产于南非。公羊角较宽且向上向外弯曲,母羊角小而直;被毛白色,头颈为红褐色,耳宽下垂;腿短,肉用体型好,后躯发育良好,肌肉发达。成年公羊体重90 ~100千克,母羊65 ~75千克;羔羊生长速度快,6月龄之内日增重为225 ~ 255克,屠宰率50% ~60%。该品种四季发情,产羔率150% ~ 190%。我国在90年代初由陕西、江苏、山东等省区陆续引进,经与鲁北白山羊、宜昌白山羊等数个地方山羊品种(群)的杂交试验,证明波尔山羊是改良我国肉皮兼用山羊品种,发展山羊肉生产尤其是肥羔生产的良好父本品种。 (2)母本品种 应有良好的羊肉品质、早熟多胎、产奶量高、母性好、适应性强等特点。此类品种一般选用地方品种或本地品种,因其数量大,耐粗饲,适应性好。现对国内主要的母本品种作一介绍: 小尾寒羊:主要产于山东西南部、河南东部及河北的沧州、邢台等到地,以山东小尾寒羊质量为好。该品种面部隆起,耳大下垂,体躯长,四肢高,被白色,尾短而肥呈圆扇形;公羊头大颈粗,带有螺旋形大角;母羊小颈长,有小姜角或无角。成年公羊体重100千克以上,母羊55 ~ 60千克;1周岁内日增重公羊为159.24克,母羊为114.30克。1周岁育肥公羊宰前重72.80千克,平均胴体重40.48千克,屠宰率55.60%,净肉率45.89%。小尾寒羊具有早熟多胎、四季发情、适应性好和遗传性稳定等遗传特性,当年可产羔,平均每胎产羔2.25只,母羊可安排两年三产。该品种目前已引入到全国20多个省区饲养,表现出良好的适应性和抗逆性,与各地绵羊杂交均能有效地提高产羔率。在产区内和引种地区开展的杂交试验表明,小尾寒羊是发展我国肉羊生产和杂交育成肉羊新品种的优良母本。 湖羊:主要产于浙江西部和江苏南部的太湖流域。其鼻梁隆起,眼微突,耳大下垂,公母羊均无角,体躯长,胸部较窄,四肢结实,尾肥而短且尾尖上翘。被毛白色,羔羊初生时被毛呈美观的水波纹状,成年羊腹部无覆盖毛。成年公羊体重49千克,母羊37千克。1周岁公羊体重为35千克,母羊为26千克。母羊5月龄性成熟,四季均可发情配种,每胎产羔2只以上,年产羔率230% ~ 270%。湖羊是我国著名的羔皮羊品种,也是发展羔羊肉生产和培育肉羊新品种的母本素材。 阿勒泰羊:主要产于新疆北部的福海、富蕴、青河等到县。该羊体格大,公羊有螺旋形大角,母羊多数有角,胸宽深,背平直,后躯高,股部肌肉丰满。被毛异质,多为棕褐色或棕红色。成年公羊体重92.98千克,母羊67.56千克。据测定,5月龄羔羊宰前重37.70千克,平均胴体重19.54千克,屠宰率52.70%。成年羯羊宰前重平均为74.70千克,胴体重39.50千克,屠宰率52.88%,臀脂占胴全重17.97%。产羔率为100% ~ 110%。该品种具有生长发育快、抓膘能力强的特点,但繁殖率低,需要引入早熟性好的肉羊品种和繁殖力高的品种作父本,开展肥羔生产或品种改良。 细毛羊及其杂种:主要分布于我国北方省区,是草原畜牧业的主体品种,主要包括新疆细毛羊、内蒙古细毛羊、敖汗细毛羊、东北细毛羊、中国美利奴等品种。此类品种的主要优点是适应性强,能适应较冷、较热的气候环境;对饲料条件要求较低;合群性强;繁殖周期和生存寿命长。但在产肉力上有很多不足,如早熟性差,肉用体型差,胴体品质不理想,肌肉层不够发达,蹄壳长得快等。据试验,德国美利奴与新疆细毛羊杂交后达到40千克理想体重的比率为37.04%,其胴全重为17.83千克,远优于细毛羊。用边区莱斯特羊与新疆细毛羊杂交一代公羊,再与阿勒泰肉脂兼用羊母羊杂交,其后代5月龄公羔和母羔宰前重分别为37.00千克和35.80千克,胴体重分别为19.19千克和18.20千克,屠宰率均在50%以上,证明三品种杂交的效果优于两品种杂交效果。
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