国产奶业如何提振消费者信心

(文章来源中国畜牧兽医信息网）

　记者：目前国内奶牛养殖仍然以散户为主，乳企和奶农利益对峙仍然比较严重。您觉得如何建立合理的利益分享机制，如何优化奶源结构和模式?
　　李胜利：我国养殖模式现在主要有三种类型。一是散养户，现在的散户养牛也不是以前的一家一户养，自己去挤奶，再用奶桶交给乳品加工企业。“三聚氰胺”事件后，发生了巨大改变。我国在奶牛养殖户集中区域，就在乡镇里建集约化奶站，农民把牛赶到那里挤奶。这是非常重要的一个质量控制，大家统一挤奶，能防止人为地添加一些不允许的东西。挤了奶以后能进制冷罐迅速制冷，保证原料奶的品质。所以，这部分奶源虽来自散户，但还是规模的奶源，在奶站收集到2~5吨奶，再被大型企业收购。
　　第二种模式就是奶牛养殖小区，这是目前我国奶业的一种过渡形式。政府或企业租一块地盖牛舍，农民租一个牛舍在里面养，统一饲养管理、统一防疫、统一挤奶，这又是一种进步。
　　第三种模式就是政府鼓励适度规模化的牧场，它需要大量投资，可能水平很高，但投资很大，目前发展还是比较快的。
　　这三种形式，在奶价上是有差别的，以质论价，确保了养殖户和企业能够公平地得到自己的利益。
　　记者：我国一头成年奶牛一年的产奶量平均为5.5吨，而发达国家一头成年奶牛一年的产奶量平均为10吨，差距还是挺大的，从养殖和技术角度，我们应该如何提升?
　　李胜利：这是实际情况，原因也是多方面的。第一，从育种上看，发达国家奶牛育种有几十年甚至几百年的历史，而我国奶业相对还非常年轻，也就二三十年，需要一个发展过程。所以，在良种普及率上，和发达国家比还是有差距的。
　　第二，从营养方面看，我国只是在近5年才有比较好的优质牧草在全国大面积使用。原来养牛基本上都是靠秸秆和一些低品质的牧草，高品质的优质牧草普及率不高。奶牛高产基础是营养与饲养管理，因为优质牧草使用率较低，所以产奶量也不高。但是这些都在改变，比如，农业部正在推行的“振兴奶业，发展苜蓿行动”，就是鼓励适合种植优质牧草的地区大力种植苜蓿，给奶牛提供优质粗饲料，只有用了优质牧草，奶牛的单产水平才能稳步提高，企业效益才能得到保障。如按照这种饲养方式从事奶牛养殖的北京三元绿荷奶牛中心，奶牛平均单产已经达到11吨了，处于世界领先水平。