主题：拉萨居民开始制作传统的风干肉牛肉销量上升

每到年底，拉萨居民开始制作传统的风干肉，牛肉销量上升。昨(25)日记者走访拉萨市牛羊肉市场了解到，牛肉销量比两个月前增加一倍。拉萨市牛羊定点屠宰场负责人表示，下一步将进一步改善生产条件，保障牛羊肉的质量，满足市场需求。

气象局农贸市场牛肉销量增加，摊主笑了。

牛肉销售量猛增

昨日记者在拉萨市小昭寺路、林廓东路等牛羊肉销售点看到，购买牛肉的市民络绎不绝，牛肉摊点老板忙得不亦乐乎。一家牛肉销售店里摆放着6头屠宰不久半剖开的整牛。

“现在很多顾客前来买牛肉回去做风干肉，所以近段时间牛肉需求量大。一次买几十、上百斤的顾客很多。”林廓东路宁夏清真牛肉批发零售店老板马先生告诉记者。

马先生介绍，他当天下午才购进了3头牛的牛肉，头一天购进的牛肉上午就卖完了。“现在每天能卖出近3000斤牛肉，每天要卖六七头牛的肉。”马先生说。记者了解到，两个月前，市区一个牛肉销售点一天最多能卖3头牛的肉，现在每天销量增长了一倍。

与牛肉销售热火朝天的场面相比，羊肉摊点就冷清多了。一个销售点老板告诉记者，现在平均每天出售羊肉仅在60至70斤之间，销量减少。

牛肉价格波动不大

虽然牛肉销售迎来了一年中最好的季节，但是价格波动并不太大，均价每斤18元，与前段时间相比没什么变化。

“现在牛肉价格比夏天的时候平均每斤涨1.5元左右，涨幅不大。”正在林廓东路选购牛肉的市民仁青说。他一共购买了近80斤牛肉，打算做风干肉。

与前段时间相比，拉萨市场上的羊肉价格还有所下降。10月中旬时，羊肉价格每斤17至18元，而昨日记者询问几家羊肉销售摊点老板时了解到，羊肉每斤售14至15元，平均每斤降了3元。

牛羊定点屠宰质量有保障

昨日，位于曲水县聂当工业园区的拉萨市牛羊定点屠宰场负责人告诉记者，为了确保牛羊肉的质量，让市民吃上放心肉，屠宰场严把卫生关，做好动物防疫工作。“当前第一步是做好污水处理工作，达到环境保护标准。”该负责人说，目前正在做一个涵盖生产设备、厂区环境、污水处理和管理机制等各方面的发展方案，以进一步提升和改善定点屠宰场的生产条件。

记者了解到，牛羊定点屠宰场占地面积36亩，已建成生活区面积1700余平方米，主厂房区面积1100余平方米，杂碎房面积200余平方米，待宰牛羊圈舍面积2000平方米，并建有皮毛交易场所。

为使广大市民吃上放心肉、干净肉，拉萨市相关部门工作人员经常到现场监督检查，做好宰前和宰中的检验检疫工作。拉萨市农牧局提醒，牛羊定点屠宰，质量有保障。