主题：云南：牛肉“三级跳” 太贵了吃不起 连年干旱致牛肉价格上涨

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，4月份以来，全国牛肉价格再现涨势。与3月31日相比，4月29日，牛腱肉、牛腩肉全国日均价分别上涨1.8%、2.6%.分地区看，近九成省区市牛肉价格上涨。吉林、宁夏、云南的牛腱肉价格涨幅居前，分别为5.8%、5.5%、4.1%;海南、吉林、云南的牛腩肉价格涨幅居前，分别为12.4%、8.3%、6.6%.目前，全国牛肉价格明显高于去年同期，4月29日牛肉价格同比涨幅近25%.

　　2010年30元一公斤，2011年40元一公斤，2012年50元一公斤。三年时间里，昆明市场上的牛肉连升三级。市民嚷嚷着：“快吃不起了”.是什么因素导致牛肉价格走高？记者走访发现，除了高油价、高工价、高饲养成本，连续几年干旱致使养殖数量减少，此外，其他省市来昆明高价购牛，都是导致本地牛肉价格走高的原因。

　　市民

　　牛肉“三级跳” 太贵了吃不起

　　“2010年30元一公斤，2011年40元一公斤，2012年50元一公斤。三年时间里，昆明市场上的牛肉连升三级。”有网友表示，目前市场上的牛肉价格涨得太高。

　　3日，记者来到昆明安康路清真农贸市场时，市民王奶奶正在一个牛肉摊上挑选牛肉。当被老板告知牛肉45块一公斤后，奶奶不禁咂舌：“这么贵呢，又涨价了”.逛了好几家摊位，老板给出的价格都在45元至50元一公斤，王奶奶狠了狠心，买了25块钱的牛肉，约半公斤。“牛肉已经涨疯了，再这么涨下去，几年后就吃不起了。”王奶奶叹气道。

　　市民刘女士说，自己的孩子7岁了，正是长身体的时候，“想给孩子买点牛肉补补，但是牛肉太贵了，经常吃的话根本吃不起。”

　　白领黄先生则表示，因为吃牛肉可以提高人体免疫力，而且蛋白质含量高，脂肪含量少，所以经常买牛肉吃。对于牛肉涨价，黄先生觉得很正常，“最近物价都在涨，油费涨了，饲养费涨了，牛肉肯定也要涨”.

　　商户

　　活牛价格上涨 宰牛常碰上贴本

　　在市场内，记者采访到一位做过20多年牛肉生意的谢先生。谢先生告诉记者，他从业20多年来，牛肉价格由1988年的3元一公斤涨到现在的45元到50元一公斤。

　　在谢先生看来，涨幅最大的当属2010年到2012年这三年。“2010年每公斤牛肉卖30元，2011年每公斤卖40元，到今年已经涨到了每公斤50元。”谢先生说，自己购买一头活牛在300公斤左右，活牛的进价很贵，运输费用也高，加上一头牛最低需要2年的生长周期，所以导致牛肉的价格偏高。

　　虽然每公斤牛肉卖价50元到60元，但是谢先生说，很多时候经营都处于亏本状态。“今年三月份的一天，我们宰了3头牛，进价为30000元，但是全部只卖了27500元，亏了2500元，而这种情况在市场内，真的很普遍。”谢先生说，活牛每公斤进价45元到50元，卖出去的鲜牛肉每公斤是50元左右，肉质不好的，只能卖到40多元一公斤。平时只能靠卖点较贵的牛肚和牛皮贴补，而如果牛肉的肉质不好，绝对要亏本。

　　与谢先生一样，记者在农贸市场里面采访了多名商户，他们都表示生意很难做，牛肉价格上涨，他们却时常贴本。特别是今年以来，由于活牛的价格上涨很快，加之受到其他诸多因素的影响，很多商户都出现了宰牛亏本的事情。于是，少部分商户干脆关门谢客，暂时不宰牛做生意了。想等市场行情好一点后，再开门迎客。

　　养殖户

　　连续干旱 养殖数量减少

　　位于寻甸的云南海潮集团天牧肉牛产业有限公司，是当地的一家肉牛养殖大户，去年被授予“昆明市牛羊定点屠宰许可证”,这也是昆明第一个拥有许可证的牛羊屠宰点。但从今年开始，由于饲养成本的增加，加上连续数年的干旱，导致公司饲养肉牛的规模缩小了。

　　“以前，我们公司饲养的规模为400头到500头，而现在规模为300头到400头，数量上确实减少了。”公司的一名副总告诉记者。几年前，活牛的价格才15元一公斤，那个时候的牛肉30多元一公斤，最贵是34元一公斤。商贩每宰杀一头牛，一般会有两三百元的利润，有的商户一天可以宰杀3头牛，一天下来，可以赚到千把元。而现在，一旦看走眼，商贩就要亏本。

　　云南伊胜穆斯林商贸有限公司的办公室主任保先生介绍，由于云南连续多年干旱少雨，造成山上的青草减少，地里的庄稼枯死，于是，很多农户开始减少养殖牛的数量。到去年上半年，由于牲畜喝水都困难，一些居住在高山的农户，把耕牛都卖掉了。“从去年9月开始，活牛的价格就一直在往上涨，牛肉价格也发生了暴涨。由于牛的生长周期很长，肉牛都要30多个月才能养肥，而农户家的耕牛需要七八年的时间，才会拿到市场上去交易。另外就是饲养成本的提高等诸多原因，都是导致牛肉价格暴涨的原因。”

　　市场

　　高成本+旱灾 催生高价牛肉

　　云南伊胜穆斯林商贸有限公司管理着昆明本地四家清真农贸市场，安康路清真农贸市场是昆明市最大的牛肉交易市场。

　　保先生介绍，安康路清真农贸市场每天卖出去的牛大概有300多头，在整个昆明牛肉交易市场占据最大的份额，而昆明其他的市场每天卖出去约150头。目前，整个昆明市场牛肉每天销售450多头牛，一年下来将近17万头，这些牛大部分从云南各个州市和昆明周边县市运来，也有的从贵州、四川等地运过来。

　　在保先生看来，尽管每年有17万头牛供应市场，但仍是供不应求。“高油价、高饲养成本和旱灾，使得养牛的人减少了，牛的数量也在减少，但市场需求未减，所以牛肉价格就很高。”在保先生看来，还有一个不可忽视的因素是，外省商贩来云南买牛，也导致本地牛肉价格有所上涨。“上海、广州等地每个月都会来云南买牛，从贵州、四川等地运到昆明的牛，被别的省市高价买走，从而抬高了昆明本地的牛肉价格。”

　　相关部门

　　牛肉价格由市场决定 无法限价

　　昆明市商务局的工作人员告诉记者，对于牛肉市场的管理，以及牛肉价格上涨的情况，不归商务局管理，商务局没有权利来干涉价格上涨的问题。需要找发改委的相关部门了解情况。

　　而昆明市发改委价格监督部门的工作人员则表示，牛肉价格的上涨和下降是由市场来决定的。目前，国家没有这方面的限价政策，也是无法限价的。（田钿）

　　来源：《云南信息报》