奶肉牛品种介绍
一、夏洛来牛
1、产地
原产于法国中西部到东南部的夏洛来省及毗邻地区。1920年后夏洛来牛成为专门化的肉牛品种，先后输往五大洲的五十多个国家和地区。1964年和1974年，我国两次直接由法国引进夏洛来牛。其适应性良好，与我国本地牛作杂交改良，其后代肉用性能极好。
2、外貌特征
夏洛来牛体大力强，全身毛色乳白或枯草黄色；头小而短宽，嘴端宽方；角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄；颈粗短，胸宽深，肋骨弓圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状；荐部宽而长，肌肉丰满面；后躯肌肉很发达，并向前后和侧面突出。公牛常见有双甲和凹背者；蹄色亦为蜡黄色。
3、生产性能
夏洛来牛以生长速度快、瘦肉率高而著称。在良好的饲养条件下，哺乳期平均日增重：公犊为1296g，母犊为1062g；8月龄分别为1175g和940k；12月龄时活重，公犊可达378.8kg，母犊达321.6kg。在加拿大，良好的饲养条件下公牛周岁重可达511kg，成年公牛平均1100—1200kg，母牛700—800kg。该牛属宰率一般为60%—70%，胴体产肉率为80%—85%。夏洛来母牛泌乳力较高，一般为1700—1800kg，个别母牛可达到2500kg，含脂率4.0%—4.7%。青年母牛初次发情在396日龄，初次配种在17月—20月龄。由于许我国家都引地了该品种牛，为了提高本品种牛的性能，1964年成立了国际夏洛来牛协会，已有20多个国家参加。
4、杂交改良效果
我国山西、河北、新疆等省区应用夏洛来牛与当地黄牛或杂种牛杂交，其后代体格明显加大，增长速度加快，效果比较好。如果杂交牛是在良好的饲养管理条件下，则效果会更好。
二、利木赞牛
1、产地
原产于法国阿奎屯地区利木赞高原，并因此得名。
2、外貌特征
利木赞牛被毛为单一的黄棕色，群中还可见到黄褐色到“巧克力”色的个体。该品种牛被毛较厚，有利于抵抗严酷的气候影响；角细，呈现白色，蹄壳呈琥珀色；头短，额宽，口方。体躯呈圆筒形，肋骨弓圆珠笔，荐部宽大，但略斜；肌肉丰满，前肢及后躯肌肉块尤其突出。平均成年体重：公牛1100kg，母牛600kg；在较好的饲养管理条件下，公牛活重可达1200—1500kg，母牛达600—800kg。
3、生产性能
利木赞牛在北美被认为是一种中型肉用种，介于欧洲大型牛和小型肉用品种这间。其肉用性能好，生长好，尤其是幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是生产小牛肉的主要品种。该品种牛的肉品质好，肉嫩，且瘦肉含量高，售价也高。在肉牛生产中，该品种牛较小的初生重，快速的生长能力，良好的体躯长度，以及突出的产肉能力和肌肉嫩度是很有竞争力的。
4、杂交改良效果
1974年我国首次由法国引入利木赞牛与本地黄牛杂交，杂交效果明显。
三、皮埃蒙特牛
1、产地
原产于意大利北部波河平原皮埃蒙特区。
2、外貌特征
皮埃蒙特牛属中型肉牛品种。体型中等，毛色灰白，鼻镜、眼圈、嘴唇、腹下、肛门、耳尖、尾尖为黑色，黏膜绝大多数有黑色毒，犊牛在幼龄时可为乳黄色。体躯呈圆筒状，全身肌肉丰满，肌块明显暴露；颈短粗，上部呈弓形，复背复腰；腹部上收，体躯较长，臀部外缘特别丰满，双肌肉型表现明显；皮薄骨细，结构紧凑，性情温顺。成年公牛体重800—1000kg，母牛体重500—600kg。
3、生产性能
该品种牛早期增重快，0月—4月龄日增重1.3—1.5kg，饲料利用率高，成本低，肉质好。周岁公牛体重400—430kg，12月—15月龄体重达400—500kg。肉质细嫩，色泽鲜艳，瘦肉率高，可达82.5%，净肉率84.13%，体躯脂肪分布好，一般屠宰率65%—70%。
4、杂交改良效果
与西门塔尔和本地黄牛杂种一代进行杂交，杂交后代呈现背部宽、后躯丰满、增重快的优点，321天体重可达415kg，受到国内喜爱和重视。
四、西门塔尔牛
1、产地
原产于瑞士的阿尔卑斯山区及德、法、奥地利等地，由于中心产区在伯尔尼的西门河谷而得名。
2、外貌特征
被毛黄白花或红白花，但头、胸、腹下和尾帚多为白毛。头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等，体躯长，肋骨开张；前后躯发育好，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育较好。成年公牛活重平均为800—1200kg，母牛600—750kg。
3、生产性能
欧洲诸国该品种牛平均泌乳一达3500—4500kg，乳脂率3.64%—4.13%；产肉性能好，平均日增重0.8—1.0kg以上；肥育后（公牛）屠宰率65%左右。适应性强，耐粗放管理。总之，该品种牛是兼具乳牛和肉牛特点的典型品种，很受许多国家养牛者的欢迎。
4、杂交改良效果
与我国北方黄牛杂交，所生后代表现良好，体格加大，生长快，产肉产乳性能明显高于亲本当地牛。
五、荷斯坦牛
1、产地
原产于荷兰的弗里斯省、德国的奥耳登堡和石勒苏格——荷尔斯泰国地区、丹麦的日德兰半岛。以产乳量高而闻名于世。
2、外貌特征
母牛后躯发达，身躯呈三角形。毛色为黑白花，额部有白星，甲和十字部有白带，腹下、尾帚及四肢下部为白色。骨骼细而结实，肌肉欠丰满。皮薄有弹性，被毛短而柔软。头狭长清秀，额部微凹，角细短而致密，向前上方弯曲。腰角宽，十字部比甲稍高，尻部长大而稍倾斜，腹部发育良好。四肢长而强壮，两脚间距离较宽。乳房大而呈方圆形，乳腺发育良好，乳静脉粗而多弯曲，乳井大而深，尾细长。公牛前驱特别发达。
3、生产性能
产乳能力：荷斯坦牛产乳能力最高，纯乳用荷斯坦牛年平均产乳量6828kg，乳脂率3.66%，乳肉兼用荷斯坦牛年平均产乳量4457kg，乳脂率4.04%。荷斯坦牛一般5月—6月龄性成熟，15月龄开始配种，母牛发情周期21天；妊娠期280天—285天。公牛2岁开始利用。荷斯坦牛是著名的培育品种，具有良好的遗传性能，在我国适应性极好，各地引用荷斯坦牛与本地黄牛进行杂交改良，无论在提高产乳性能、加大体格、改善方面均有显著成效。
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Post By：2012/5/13 17:08:00
