主题：家鹅养殖技术

中广网北京12月5日消息 中国乡村之声《农博士在线》专稿：我国是世界上养鹅数量最多的国家，同时我国的鹅在国内外的市场份额也在不断提升，由于鹅的自然繁殖能力低，许多养殖户一直为没有足够的规模，打不开销路而发愁。而鹅以食草为主，又具有投资少、成本低、生长期短、抗病力强、易于饲养等特点。受到国内外食客的广泛欢迎。有调查数据显示，在1997年的调查数据中，全国鹅的存栏量仅1.5亿只，在2002年仅达到4亿多只，而我国去年鹅的需求量在10亿只以上。因此发展鹅养殖市场前景十分广阔！正如上面说的那样，因为鹅的繁殖特点，造成养殖户得不到足够的收益回报，这也越来越降低了养殖热情。那鹅应该怎么养才能提高繁殖能力？鹅农面对市场的大需求量又该怎样科学的养殖？今天我们就邀请中国农业科学院畜牧研究所研究员侯水生，来为大家介绍家鹅的养殖技术。 　　什么原因导致鹅市场供不应求？ 　　侯水生：首先是消费市场非常大，我国特别是南方，消费者具有消费鹅的习惯，如江苏、广东、广西等等地区，一年的鹅消费量巨大，包括香港以及台湾，都有巨大的消费市场。 　　第二，消费市场大但是由于种种的限制因素，导致鹅的产品供不应求。特别是鹅的繁殖效率比较低，这是非常严重限制鹅业发展的重要的因素，比如广东、江苏、浙江和福建都有许多种不同的鹅的品种，最大的问题是产蛋量特别少，年产蛋量30枚左右，少的25、26枚，多的32、33枚。另一个方面，是受精率的问题，受精率也是比较少的，因为鹅刚开的时候，功能还没有新育，在这种情况下，可能影响到种蛋的受精率，导致每一只鹅提供的鹅苗比较少。在繁殖因素先定的条件下，所以影响了产业的发展。 　　此外还有一个限定的因素，就是的季节性繁殖。到了夏季，鹅的产蛋量往往受到抑制，这个时候往往停产，阳光比较充足和牧草长势比较旺盛的时候，但是鹅的产蛋量比较少，使我们有效的生物资源不能得到有效利用，因此应该从以下几个方面来考虑产业的发展问题。满足市场的需要，客观来讲，我国的市场需求确实非常大，现在连续五六年，鹅的市场都是卖方市场，市场需求是旺盛的，所以鹅的收入一直是非常可观的。 　　怎样解决鹅的繁殖能力的问题？ 　　侯水生：北方的鹅和南方的鹅繁殖性能是有差异的，而且往往差异较大，但是北方养鹅有它的局限条件，如冬天特别长，缺乏牧草的供应，影响到养鹅的经济效益，因此如何将养北方的鹅种和南方的鹅种有机结合起来，发展我国鹅的产业是一个问题。比如北方的豁眼鹅，是主要生长在东北三省区域的白鹅，它全年的最高产蛋量可能达到90枚，南方的鹅只有30个产蛋。这样的差异是很大，如何把北方的鹅引到南方去，然后采用杂交配套的方式来生产鹅苗发展鹅的产业至关重要。因此我们目前在国内的许多企业推行利用杂交组合的方式来解决鹅的繁殖问题。北方的豁眼鹅可以产到90个蛋左右，四川白鹅也可以产到70蛋左右，因为他们的繁殖性能和广东、广西、江苏、浙江、福建的鹅种比较，确实具有高繁殖性能这样的特点，怎么样把这些鹅种引到相关的区域或者地区进行杂交配套，这是解决提高繁殖性能的一个重要的环节。 　　另一方面，解决季节性繁殖问题。刚说到鹅在夏天牧草产量非常高的时候，鹅产蛋量降低，可以通过环境控制的问题，如从设施上下工夫，应该将鹅的设施设备等等进行进一步的改造改善，使鹅舍类能够控制环境温度控制它的光照，通过环境温度光照的控制，完全可以实现对鹅的季节性繁殖产生影响，从而使鹅在夏天能够产蛋。 　　养鹅在选种问题上应该注意哪些问题？ 　　侯水生：在选种的问题上首先应因地制宜，在不同的消费区域它要求的鹅种不一样，如在江苏、浙江就喜欢白羽的鹅种，但是广东、广西、香港就偏爱灰羽的鹅种，不同的鹅种消费的价格方面差异非常大，因此应该因地制宜，根据市场的消费特点来选择鹅种。养白羽鹅还是灰羽鹅是根据当地的特点来确定。 　　第二是杂交的方式，如当地如果喜欢灰羽鹅可以采集灰羽鹅的杂交组合来进行繁殖，如果喜欢白羽的鹅可以采取白羽的鹅进行杂交繁殖，根据市场的需求这个至关重要。 　　鹅的喂养 　　侯水生：鹅喂养时单一的青草是不行的，单一的青草养鹅效率很低，鹅长的速度很慢，鹅的架子长起来，但是鹅肉很少，看起来鹅体型很大，但是一抓到手里面，轻飘飘的，没有体重，没有肉，所以要使这个鹅生长发育的比较好，多长肉，一方面采用放牧的方式采食青草，另一方面补充一些精饲料，这样可以很好的满足鹅生长发育的营养需要。 　　填鹅是另一个目的，填鹅是用来生产鹅肥肝的，在法国欧洲的一些国家，特别是法国食用鹅肥肝是一种饮食文化，有大概五六百年的历史。因此生产鹅肥肝的时候，纯粹的靠自由采食的鹅，是正常的肝，肥肝是让动物常食大量的精饲料，特别是高能量的玉米，玉米因为它的含糖量很高，所以一般在国内生产鹅肥肝的时候都填饲玉米。 　　相关背景——鹅养殖的历史 　　鹅在我国的养殖历史可以追溯到殷商时代，那是的鹅是用来上贡皇室的贡品。春秋战国时代在《管子》书中，"鹅舍余写有秣"描述当时人们用多余粮食养鹅的情景，这也是世界上有关养鹅的最早文字记载。而世界上第一部完整的农牧业科学技术专著---《齐民要术》 对鹅的选种、孵化、饲料、种用年限、适宜的屠宰期都作了全面的总结，反映出当时我国的养鹅技术已有了很高的水平。近年来，随着养鹅技术的不断提高以及人们对鹅的认识不断加深，可以说鹅已经成为现代人们餐桌上的一道健康营养的美食。为什么鹅会受到如此的欢迎呢？主要原因在于鹅所吃的不是饲料而几乎是青草，这极大地降低了鹅受到人为污染的几率。而且生津止渴,化痰止咳,补血益气,提高免疫力,和胃,养阴补虚的功效。但是由于鹅的自然繁殖率低，也造成市场价格居高不下。而对于农业工作者来说，提高鹅的养殖技术也就成了打开鹅在市场销售中地位的金钥匙。