做种用的中鹅或肉用仔鹅，上市前经15天—20天的短期育肥后，膘肥肉嫩，胸肌丰满，味道鲜美，屠宰率高，效益显著。根据不同的地方、不同农户的饲养条件，肉鹅快育肥主要采取以下四种方法：

1、放牧育肥

一般结合农时进行，即在稻麦收割前50天—60天开始养雏鹅，当长至50日龄—60日龄时，适逢收割时节，收割后的空闲地里遗留下来的谷粒、麦粒和草籽最宜牧鹅。为提高放牧育肥效果，应尽量减少鹅的运动量，可搭临时鹅棚，鹅群放牧到哪里，就在哪里留宿，这样既可减少来往跑路的时间，增加觅食时间，又能减少能量消耗，促进育肥。放牧育肥要选好路线，不但要有丰富的食料来源，放牧沿线还应有水体清洁的河流。约经10天—15天的放牧，即可育肥出栏。这种育肥方法成本最低。

2、上棚育肥

用竹料或木料搭成竹木棚架，架底离地面约60厘米—70厘米，棚架四周围上竹条，食槽和水槽挂于栏外，鹅在两竹条间伸出头采食和饮水。为了限制鹅的活动，可将棚架隔成若干个小栏，每栏以10平方米为宜，每平方米养鹅4只。育肥期间以稻谷、碎米、红薯、玉米、米糠等高能量饲料为主，日喂3次—4次，每次喂食后可给少量青料。

3、圈养育肥

用竹片或秸秆围成小栏，每栏养鹅5只—6只，栏的大小不超过所有鹅所占面积的两倍，高为60厘米，鹅可在栏内站立，但不能昂头鸣叫，经常鸣叫不利于育肥。饲槽和饮水器放在栏外，鹅可伸出头来吃食和饮水，白天喂3次，晚上喂1次，所喂饲料以玉米、糠麸、豆饼、稻谷等为主。为增进鹅的食欲，在育肥期应有适当的水浴和日光浴，隔日让鹅下池塘水浴一次，每次约10分钟—20分钟。