主题：鸡的能量饲料：饲喂油脂时应注意的事项

第一，保证油脂质量。油脂、油脚尤其油脚含水量在5%以上时，在酶和微生物的作用下，在日光和高温的影响下，很容易氧化和酸败。在氧化过程中，产生各种醛、酮、酸类物质以及聚合物。氧化酸败的油脂、油脚，不但对鸡有毒害；而且还会降低蛋白质的的利用率。鸡吃下氧化酸败的油脂或油脚极易发生腹泻、瘫痪以致死亡。由于鸡对酸败油脂、油脚的气味非常敏感而厌食，采食量大大降低或拒食，加之腹泻，因而雏鸡生长发育受阻，肉用仔鸡增重慢或停滞，母鸡产蛋量下降或停产，种蛋受精率和孵化率 精率和孵化率降低。油脂及油脚特别是随着磷脂的氧化会造成维生素A和E的缺乏症，同时还会引起体内维生素E的破坏。并可降低饲料利用率。因此，一定要用新鲜油脂、油脚，保证其质量；用氧化酸败的油脂、油脚喂鸡，对鸡群有害无益。 为了防止油脂、油脚酸败，除用新鲜油脂、油脚外，应添加抗氧化剂，尤其油脚更要添加。在高温季节添加油脚的饲料要在5-7天内喂完，冬季也不宜超过1个月，千万不可久放，以防氧化酸败变质。 第二，掌握蛋白能量比，无论是蛋鸡或肉鸡，无论是在哪个时期或阶段，添加油脂时都要符合各品种规定的蛋白能量比，才能表现出添加油脂或油脚的优势。在添加油脂或油脚后，代谢能水平比推荐的标准高时，可按照每添加1%油脂时可增加0.5%蛋白质，以保持蛋能比和氨基酸的平衡。同时还应提高维生素、矿物质和其他营养成分，以防这些营养成分因采食量少食入量也少，造成人为的不平衡。据研究，在长期添加油脂情况下，每千克饲料另添加硒0.05-0.1毫克，效果良好。因为硒除有抗氧化特性外，对胰腺分泌有良好的影响，可进一步改善脂类和维生素E的吸收。 第三，注意补充维生素B12，据研究，鸡体内贮存的维生素B12愈多，油脂、油脚的代谢利用率愈高。因此，在添加油脂、油脚的同时，必须补充维生素B12，尤其用动物油脂时，更要注意补充维生素B12，否则，对鸡会产生不利的影响。 第四，掌握幼龄雏鸡添加油脂开始的日龄。据研究，1周龄内的雏鸡不能很好地消化脂肪，同时，这时育雏室内温度高达33-35℃，油脂、油脚易氧化分解，产生一系列有毒有害物，能抑制日粮中的生物活性物质，极易引起雏鸡消化道的坏死炎症和肝、肾损伤，出现麻痹、瘫痪和大批死亡。此外，这时对饲料的适口性要求不高。因此，肉用仔鸡宜在生后8日龄开始在日粮中添加油脂，并掌握用量。 第五，充分发挥油脂的相乘作用，促进营养物质的吸收和降低油脂的成本，最好按动物油脂和植物油脂各50%混合后添加在鸡的饲料中，其相乘作用效果非常明显。例如牛油和大豆油的代谢能分别平均是29.0兆焦/千克和35.4兆焦/千克。各占50%（1：1）混合后，其代谢能为35.18兆焦/千克。按照二者平均代谢能相加应是32.2兆焦/千克；但二者相加后实际代谢能比原来多了2.98兆焦/千克，比原来高9.25%。这一方面解决了动物油脂中的大量饱和脂肪酸不易被家禽消化吸收，另一方面由于植物油脂含有大量不饱和脂肪酸，可满足鸡对亚油酸的需要。充分发挥了脂肪间的互补和协同作用，有利于降低饲料成本。 第六，应掌握芥酸含量高的菜籽油的用量。芥酸可使动物的生长受阻，干扰线粒体膜相的功能，阻挠脂肪代谢，使脂肪小滴在心肌纤维沉积，引起心肌坏死。据前苏联试验，含芥酸为7.15%的菜籽油，在肉用仔鸡和蛋鸡日粮中可分别搭配2%和3%。肉用仔鸡添加3%-4%时，体重明显降低，各种养分消化吸收利用率大大下降。根据有关部门测定，刚出售的低芥酸品种菜油的芥酸含量为零，在不良环境存放3个月，再测定原批菜油，其芥酸含量上升5%-10%。因此，用芥酸含量高的菜籽油一定要慎重，其用量宜少，以不用为宜。 第七，国产鱼油、骨油、皮革刮的油脂及汤油（煮肉和鸡）等动物油含有食盐，范围变动在0.5%-2%，这是需要注意的。