主题：脂溶性维生素在小鸡生长中的应用

维生素是参与机体新陈代谢的一种有机化合物，被称作新陈代谢的调节剂。维生素通常无法由组织自行合成，必须在日粮中少量添加。家禽所需的维生素可分为脂溶性及水溶性两大类，脂溶性维生素包括维生素A、D、E及K等。所有维生素都维持生命所必需的有机质。一旦缺乏就会引起病理性的不良反映，小鸡对维生素的需求尤其较高。
    1、维生素A（视黄醇）
    家禽饲粮中必须含有维生素A。维生素A可能与身体上皮组织中重要组成部分之合成有关。缺之会引起粘膜、皮肤上皮角化，生长停滞，以干眼病或夜盲症为主要特征的营养代谢病。幼鸡缺乏维生素A，一般在5~7周龄出现明显症状，生长停滞，精神呆顿，身体消瘦，运动失调，羽毛松乱，小腿部皮肤黄色消失，流泪，眼内有干酪样物，病鸡眼睛干燥。幼鸡死亡率可达100%。
    解剖变化：消化道和呼吸道粘膜肿胀发炎和坏死。鼻腔、口腔、食道及咽部出现小白色脓疱，并蔓延到嗉囊；肾脏和输尿管内有大量尿酸盐蓄积，同时，心脏、心包、肝及脾等器官表面有时也有尿酸盐沉积。
    玉米粉，胡萝卜富含维生素A原。然而，小鸡却无法将维生素A原转变成维生素A，而且维生素A及维生素A原的化学性质皆不稳定，因此与饲料混合或储存时，会迅速被氧化失去效用。所以我们通常用鱼肝油拌料补充维生素A。
    2、维生素D（骨化醇）
    其作用是促进黏膜对钙和磷的吸收，并促进钙、磷沉积于骨骼中。所以维生素D是保证鸡体骨骼健康的重要因素。小鸡饲粮若缺乏维生素D，会发生佝偻病。主要表现为小鸡生长迟缓，发育不良，行动吃力，站立不稳，用跗关节蹲坐，骨骼变形等。
    它通常通过阳光照射由鸡体自身合成。就算鸡只每日只被阳光照射10分钟，仍可获充足的维生素D。但因目前种鸡或肉鸡的饲养方式及禽舍型式，使得鸡只直接被阳光照射的机会非常少，于是无法自身获得足够的维生素D。故而通常在日粮中供给，鱼肝油含有丰富的维生素D3，所以我们通常用鱼肝油拌料补充维生素D。
    3、维生素E（生育酚）
    维生素E不只是和鸡体的正常生殖有关，同时它也是预防脑软化症最有效的抗氧化剂，而且它与硒及胱氨酸的作用相互联系，对预防营养性肌萎缩症起着另一种作用。它还能防止含有多价不饷脂肪酸的细胞膜的脂过氧化。使维生素E缺乏时血管上皮及其他组织细胞通透性增强，引起组织水肿及贫血。
    ①、小鸡脑软化症
    小鸡脑软化症是15-30日龄雏鸡最常发生的一种疾病。主要表现运动失调，头向后或向下弯曲，或向一侧扭曲。两腿急促收缩和弛张交替发生，翅和腿不完全麻痹，最后因衰竭而死亡。剖检可见，小脑柔软，脑膜水肿，小脑表面出血，脑内可见有一种黄绿色浑浊坏死区。
    ②、小鸡肌营养不良性萎缩
    约在4周龄时即出现肌营养不良，尤其是胸肌。病鸡胸部的肌肉纤维束的肌纤维呈淡颜色条纹，此特征容易辨认。
    ③、小鸡渗出性素质
    小鸡的渗出性素质，是雏鸡或育成鸡常因维生素E和硒同时缺乏而引起的一种伴有毛细血壁通透性异常的皮下组织水肿。由于病鸡腹部皮下水肿积液，使两腿向外叉开，水肿处呈蓝绿色，若穿刺或剪开水肿处可流出较粘稠的蓝绿色液体。病鸡血浆中白蛋白与球蛋白的比率下降。此发病日龄比小鸡的脑软化较大些。
    维生素E可以化学合成或由植物油中分离出来。自然界中最具功效的维生素E来源为全谷粒和干燥苜蓿粉。
    4、维生素K（血凝素）
    小鸡日粮若缺乏维生素K会严重出血，使身体各处出现瘀伤，在受到外伤之时会出现凝血时间过久或流血不止从而引起机体贫血而衰竭死亡。有报道称它除参与家禽的凝血机制外,还参与家禽胚胎的形成;保证新出雏鸡的存活率;参与C膜的结构与功能,高能化合物的代谢;氧化磷酸化作用,及其它脂溶性维生素(E)的代谢;起抗氧化剂的作用,等等。
    饲料中一般维生素K的含量较低，并且易受到其他物质的破坏，直接导致小鸡的摄入量不足。尤其是在小鸡切嘴前后，补充量必须充足。
    此外，抗生素类药物易破坏和抑制脂溶性维生素的吸收，同时肠道的健康标准也对小鸡的维生素吸收起到决定的作用。