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主题:zl213醉制水产品加工工艺

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zl213醉制水产品加工工艺  发贴心情 Post By:2005/4/15 17:14:00

<摘要>
本发明涉及食品加工领域,尤其是一种醉制小水产品的加工工艺,其主要技术特征是先将上述虾、蟹、蟛蜞进行清洗、漂养,后将其浸入二氧化氯的清毒溶液中15-20分钟,再将其置入特制的含一定含量的酒、盐和其他调味品的醉制溶液中二天以上即可包装出厂,也可以在清毒程序后,增加一粗制工艺,将消毒过的小水产品置于含酒10%-20%,盐10%-20%的溶液入浸泡二天以上再进行醉制溶液的浸泡。经过本发明方法加工的小水产品完全符合食品卫生法规的要求,使人们喜爱的醉制水产品能重上餐桌。

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