主题：[专利下载]采用微生物发酵法制备猪血清蛋白抗氧化肽的方法及其产品

本发明公开了一种微生物发酵法制备猪血清蛋白抗氧化肽的方法及其产品。其制备方法包括以下步骤：（１）将猪血清蛋白进行微滤处理；（２）微滤处理后的猪血清蛋白接种枯草芽孢杆菌菌悬液，发酵；（３）发酵液经离心，取上清液，浓缩，冷冻干燥，即得。本发明制备方法所得到的猪血清蛋白多肽具有较高的抗氧化活性和清除自由基的能力，在体外和体内均有良好的抗氧化作用。本发明制备方法操作简单，与合成抗氧化剂的方法相比安全可靠，适合工业化生产，能够大幅度提高猪血蛋白资源的利用率，提高猪血综合利用的水平，有效提高猪血资源的附加值。