主题：发酵豆粕中的最新提问1

您好，新年好，黄豆不能直接代替豆饼，因为黄豆特别是生黄豆含有大量的胰蛋白酶抑制因子、抗原物质（大豆疏水蛋白、大豆壳蛋白、大豆抑制蛋白、大豆空泡蛋白、大豆球蛋白、伴大豆球蛋白等（Dawson，1988）。其中对幼龄动物致敏影响最为强烈的是大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白等），所以，必须炒熟后打粉才行，或者说煮沸，或者说进行发酵处理后才行。

炒和煮的方法这里不介绍，自己可以做到，发酵的方法如下：

① 生黄豆200公斤加入到水中浸泡一夜，第二天沥干，并加入至少50公斤玉米粉搅拌均匀（事先把一包粗饲料降解剂拌到玉米粉中），然后压紧压实密封好进行发酵，冬天发酵15天以上，夏天也至少10天以上，让其充分降解抗营养因子，并可产生小肽，备用即可。使用前，最好打碎处理。

② 也可以先把生黄豆打成粉,取200公斤生黄豆粉＋50公斤玉米粉＋1包粗饲料降解剂＋200～250公斤的清水，压入容器中，压实压紧密封好进行发酵，发酵时间同上。

使用它喂猪时，可以代替10%左右的豆饼，由于黄豆的蛋白质含量低于豆饼，所以，代替方法是13%的发酵黄豆粉料代替或 = 10%的豆饼＋3%的玉米粉，由于发酵料是湿的，实际上称重时，要乘以2。

您好，任何蛋白质饲料都适合用来发酵，当然也包括豆粕棉粕和菜粕，但至于相互之间是否能代替，还得看这种蛋白质饲料的其他理化性质，如：
第一：如氨基酸组成，例如花生麸虽然蛋白质也达到了40%以上，与豆粕相当，但是花生麸中的必需氨基酸如赖氨酸含量却只有1.5%，远远低于豆粕的2.8%，而对于养猪来讲，赖氨酸是第一限制性氨基酸，所以，在代替的时候，必须要考虑进行补充，如添加人工合成的L-赖氨酸，每代替10%，就需要补充日粮的0.12%以上的赖氨酸。
第二：是否含有有毒物质，如棉粕中含有棉酚，菜粕中含有硫甙葡萄糖苷（以及介子碱，鞣酸，三甲胺，植酸等），蓖麻饼中含有蓖麻毒蛋白、蓖麻碱、变应原 和血球凝集素等等，相对来讲豆粕中含有的有毒成分基本没有，豆粕中只是含有一些抗营养因子成分如胰蛋白酶抑制素、大豆凝集素、脲酶、低聚糖（如甘露聚糖）、脂肪氧化酶、大豆抗议蛋白及致甲状腺肿素等抗营养因子，但却不是毒素，可以通过加热和发酵的方法却除。但棉菜粕中的毒素却无法通过加热的方法却除，也较难发酵去除，至少需要非常长的发酵时间才行。这肯定会影响了其与豆粕的代替性，当然，棉菜粕中的赖氨酸等，也是远远低于豆粕和鱼粉的。
第三：适口性问题，很明显，菜粕棉粕的适口性远低于豆粕和鱼粉，即使是通过发酵得到了改善，也较难达到豆粕鱼粉这样好的适口性，这也对替代问题提供了难题。一般来说，建议发酵菜粕和棉粕中，用的玉米粉越多，发酵后的适口性越好，很多用户用了30%以上的玉米粉+70%菜粕进行半个月以上的发酵，适口性非常好，猪抢吃，在平衡赖氨酸的情况下，添加了30%左右的发酵菜粕，完全可以代替豆粕使用。
第四，其他营养物质的平衡，如钙磷，我们知道鱼粉中的钙磷含量越过4%，但普通的棉粕菜粕中的钙含量却较少，所以，替代鱼粉时，要考虑到钙磷的平衡。
第五，未知生长因子，如鱼粉中含有一些未知的生长和免疫因子，这是其他蛋白质原料所无法代替的，吃了适量的鱼粉，抗病能力就是强一些，当然，发酵蛋白质饲料会产生很多的小肽，也对提高动物的免疫力有非常大的帮助，这一点在原理上可能与鱼粉中的未知生长因子有所不同。

是的，当然可以，加入预混料的量就是豆粕发酵量（干物质计）的4%，不过，这很容易造成混乱，我建议您这样操作：
比如您原来喂猪的配方假设是：玉米粉60%、麦麸16%、豆粕20%、预混料4%的话，则原来配料时是玉米粉60斤、麦麸16斤、豆粕20斤、预混料4斤，则建议您把其中的10斤豆粕拿出来发酵处理，则自配饲料时配料为：玉米粉60斤、麦麸16斤、豆粕10斤、预混料4斤，混合好配用，等待与发酵豆粕混合喂猪。
发酵豆粕实际上可以用豆粕80%+玉米粉20%进行发酵处理，效果更好，而且您不用担心蛋白质含量降低了，虽然降低了整个日粮中的蛋白含量约0.7%左右，则不影响生长速度，保健效果也非常好。

当然，方法是自己选择的，您认为自己的方法比较方便也是可以的，一切以您的方便为主，您的方法是，假设配方仍然是：玉米粉60%、麦麸16%、豆粕20%、预混料4%；
如果要在发酵豆粕中添加预混料的话，则发酵配方是：豆粕80%、玉米粉16%、预混料4%进行发酵；自配饲料的配方由于把豆粕拿走了，则为：玉米粉67%、麦麸19%、豆粕10%、预混料4%
喂猪时，如90斤干料加20斤发酵料混全就行