主题：发酵料喂养动物的其他注意事项

1．发酵糟渣喂动物，一开始不要喂太多，要有一个驯化过程，先5%开始，慢慢增加到20%、30%等，如豆渣发酵后，最终慢慢增加用量可以达到大猪50%，如果不考虑营养平衡的话，母猪增加到80%都是可能的，最终是增加到猪不适应为止，并建议此时再略减少点用量，所以，请注意我只是说一开始要少量喂。

总之有一个驯化过程，不同的猪可能最终适应的最大用量不同，如发酵豆渣，您的大猪可能可以用到70%，而另外一个猪场的大猪，可能喂到40%，再加量就不吃，或不适应（拉稀等）了，就不能再增加用量了。

２．使用发酵糟渣时，如果是吃了很多，动物健康，但生长变慢的话（尤其是育成阶段如大猪阶段），那肯定是营养方面出了问题，并不一定是营养不够，极有可能是营养不平衡，这就象是营养学上的木桶原理，组成木桶的周围的木板是象征着各种营养原料，只有所有的木板条都是一样高时，才是营养达到了平衡，如果其中有一条木板条比其他的木条低了很多，则这个木桶所能装到的最多的水，也就是只能装到最低的那块木板条处了，其他的木板条最高也是没有用的。这时候，由于营养不平衡，也可能出现拉稀现象（即象征着高木板条的多余的营养消化不了，进入小肠和后肠，造成后肠营养过剩，大肠杆菌发酵，渗透压增高，PH升高，分泌毒素等而拉稀），甚至很历害，但如果猪也很活跃，精神状态正常，则不是病态，这时，就要注意营养平衡，不必考虑打针吃药，因为这是喂发酵糟渣可能出现的情况，必竟糟渣是非常规饲料，营养含量是极不稳定的。

在营养不平衡的情况下，具体要确定是哪方面的营养不平衡，缺少哪一种营养，需要您仔细反思自己的喂料配方。在大多数的情况下往往是发酵糟渣的能量不足造成的。要知道糟渣中的能量大多在食品加工过程中被提取出去了，能量缺少是一个大问题，尤其是大猪阶段，大猪只有在满足能量需要的前提条件下，才能长肉，不然的话，蛋白质和维生素再多也于事无补。

所以，我们认为缺少能量是生长后期（如大猪阶段）畜禽在喂发酵糟渣时，生长缓慢的所有原因中的最重要的一点，以喂发酵豆渣喂猪为例：小猪阶段可以用70%全价饲料加30%发酵豆渣的方法，母猪也可以，而大猪育肥阶段则不行，但您可以在大猪自配料中增加能量饲料（如玉米、麦麸、米糠、麦粉、高粱、次粉、薯干粉等）的用量，相应地把自配饲料的蛋白质压低到10%都可以，因为豆渣的蛋白质有25%左右，可以弥补，尽量把自配料中的能量值提高，这也是为什么我们提倡：如果用发酵料喂畜禽，最好是自已配精饲料的原因，如果用市场上的全价饲料，则不好调整配方了（但可以在掺入豆渣发料的同时，也掺入些玉米粉等方法）。具体的操作方法见后面的豆渣发酵专栏。

使用发酵糟渣可能出现能量不足的情况还有以下几种糟渣：发酵酒糟、发酵酱油渣和醋渣、发酵统糠、发酵秸秆类、发酵菌糠等。

而发酵潲水、发酵木薯渣及其他淀粉渣、发酵粉丝渣、发酵鲜薯、发酵蔓藤，则出现能量不足的情况较少。所以，如果当地有多种资源的情况下，建议把能量高的糟渣，与能量低的糟渣结合在一起进行发酵，效果会很好，如典型的是潲水与豆渣结合发酵的方法。

３．从我们的多年从事发酵料喂畜禽的经验来看，发酵糟渣容易缺少的营养除了上面说的能量外还有：一是维生素，虽然发酵会产生维生素，但多产生的是B族维生素，维生素供应不平衡，所以还得补充维生素，您可以餐后补充青绿饲料喂养，或添加金赛维，但不能把维生素加入发酵料中一起发酵；

４．使用发酵糟渣喂畜禽时，有些发酵糟渣的酸度会比较大，如发酵鲜红薯，发酵鲜木薯，发酵酒糟、发酵潲水等，有时发酵其他糟渣的酸度也会比较大，尤其是在密封不好的情况下，或保存期比较长的情况下，此是喂畜禽，最好能加入一些碱性物质中和一下再喂养，如加入小苏打粉1～3%，或加入碳酸钙粉（石灰石粉，双飞粉、轻质碳酸钙都可以）3%来中和后，再配合其他饲料喂养。注意这些碱性物质，绝不可以在发酵前加入，必须在发酵后，喂养前调配饲料时才能加入。

有些发酵糟渣往往适口性先天不足，这时可以在发酵前加入糖精一起进行发酵，（当然也可以在发酵后加），糖精是惰性物质，、对发酵无影响，所以，可以在发酵前加入。每100公斤发酵料加入6克糖精即可；判断是否要加糖精的方法是：如果上次发酵的料猪不爱吃，则下次发酵时可以考虑加入糖精。

5．如果是发酵秸秆粉来喂单胃动物，则发酵秸秆由于本身的原因，能量和蛋白质都可能不够，所以，如果不想影响生长速度，则不能用得太多，一般情况下是5～15%左右，如发酵玉米秸秆粉、发酵统糠、发酵菌糠、甘蔗渣、甜菜渣、豆秸、麦秸……等。只在育成阶段等才能适当多用一点，或者说只想降低成本，不在乎生长速度的情况下可以用多一点。具体我们在每种发酵物料后面都附有喂养的配方等。