发酵潲水操作是比较简单的，但出现以上的问题关键是喂养的方法，一定要符合猪只各阶段的营养水平，如果不符合或达不到猪的营养需要肯定是不行的，从这个问题的现象来看，应该是能量太高，蛋白质不足造成的现象，这也是潲水发酵中比较常见的现象，因为以米饭为主的潲水中的能量是比较高的，但是蛋白质含量却极低，大量的能量囤积于体内，不得不转化成为脂肪，蛋白质又缺少，最后肉质发白。 肉质发白也与猪的品种有关，尤其是良种猪，有些品种在完成了生长速度和瘦肉率等方面的成功育种时，猪本身对环境的应激能力下降，使其成为应激敏感。其次是环境因素，运输过程中温度过高，时间过长，相互撕咬，屠宰方式等都对猪造成应激而导致猪肉品质的降低。营养方面主要是对应激类型猪的饲料中维生素和矿物质的添加量，但厂家不可能为考虑品种的差异而在饲料中添加很高的维生素，所以建议饲养大白猪、皮特兰、大约克、汉普夏等品种的养殖者，在屠宰前一个月适当加维生素c、维生素e、维生素b2有助于肉质的改善。
饲料营养方面：饲料中，能量偏高，不饱和脂肪酸比例大，蛋白偏低，氨基酸不够；使用高铜，生物素 ve 等不够，都是考虑的对象；铁为肌红蛋白的主要颜色的来源，硒和维生素e也很关键，后者缺乏时肌红蛋白特别容易氧化颜色变暗。
1、喂发酵潲水要注意：一是发酵潲水首先要少量试喂，看猪只适应情况，慢慢增加用量，不可一开始就大量喂发酵潲水，不然会引起不适应而腹泻等。开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到30%、50%；为了达到与全价饲料基本相当的生长速度，在配制饲料时不要“小气”，如果减少能量和蛋白饲料（玉米和豆粕等）的添加量，猪可能需要延长1个月以上时间才出栏，你想想如果多饲养1个月以上需要饲喂多少饲料，还不如直接将多饲养1个月时间的饲料提前饲喂（能量和蛋白饲料），这样不仅减少了潲水，也减少了人工。
2、喂养时，适当添加少量土霉素，以防止发酵不完全造成的杂菌而产生腹泻。
3、一定要符合猪各阶段的营养要求，不能全喂发酵饲料，所以，喂养时，可按我们的网站上的配方进行饲料配制，也可以用发酵潲水与市场上的全价饲料掺合着来喂。
4、长速不明显显然是营养不足造成，没有别的原因，所以，再次强调要与其他饲料搭配着来喂猪。特别是要与高蛋白的饲料如豆粕，鱼粉搭配来喂猪。
5、发酵潲水特别要补充维生素，可以使用金赛维，这样也可适当防止肉质发白，当然肉质发白最重要的原因还是蛋白质不够。
6、适当添加补铁制剂，如硫酸铁等，一起发酵，可以防止肉质发白，当然肉质发白最重要的原因还是蛋白质不够。
7、青饲料是含问题生素极高的饲料，在有条件的情况下可以尽可能的多饲喂一些青饲料，没有必要煮熟了再饲喂的。通常是在餐后补充投喂，或掺入到饲料中喂养，在时间上没特别的要求。
在发酵潲水饲养中，如果能注意使用饲养方法的话就不会出现以上的问题了，也可以更大的降低养殖成本，为养殖户带来更大的经济效益了。
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Post By：2013/3/14 16:31:00
