主题：[重点推荐]潲水免煮快速发酵优质饲料养猪技术（视频）

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微生物与酶发酵潲水在养殖中的应用

（一）潲水发酵和饲喂动物技术

潲水指的是从宾馆、饭店、学校、工厂等收集来的残菜剩饭，因成本低廉、营养丰富，是养猪的好饲料。但潲水是不能直接用来喂猪的，是需要经过处理加工后才能饲喂。传统潲水的处理方法是煮，不仅辛苦、浪费燃料，而且很容易变质，有害杂菌不能完全彻底清除，不能保存，苍蝇成堆，猪病没完没了，饲养出来的猪肉肉质差，还给环境造成极大的污染。

我们用“活力99生酵剂” 和“粗饲料降解剂”发酵处理潲水，已完全解决以上不足之处，不仅在处理过程中能将潲水中的有害病菌消灭掉，而且处理后其中的营养也会大大增加，动物吸收率将明显提高。采用本技术处理后的猪场明显区别就是苍蝇少了、猪病少了、臭味少了，人轻松了，猪生长速度加快了，环境得到了极大的改善。

（1）便于较长时间保存。不发酵的潲水根本无法存放，有些潲水本来就是馊坏的，而经过发酵后，不仅可以改变馊变的潲水，发酵后的潲水如果密封严格，可以保存一年以上，但原则上由于一般很难做到密封严格，建议最好在一个月内用完。

（2）发酵后的潲水无论仔猪还是肉猪饲喂不拉肚（但由于本品有强的促进消化剂，粪便可能会变软化，这是正常现象，但并不是腹泻的表现，同时注意用过后，马上密封），而传统的潲水煮熟方法，只能喂50公斤以上的中猪，发酵后的潲水可以从15公斤以上小猪开始喂，添加量从20%逐步增加，60公斤以上中大猪饲喂量可达70%左右。

（3）发酵后的潲水物理化学的性质发生了质的变化：首先，产生了曲香味，适口性更佳，其次，抑制了有害细菌的活性，潲水的酸度增加，亚硝酸盐得到了有效的控制，同时增加了有益的微生物如乳酸菌、双歧杆菌、乳链球菌、粪链球菌、硝化细菌，亚硝化细菌、光合细菌、酵母菌、丝状真菌、放线菌等有益微生物，而且发酵潲水中产生的益生菌活力比市场上的固体粉剂益生菌产品具有更强的活力（因为它是营养体，是液体的）。潲水中的蛋白质也得到了一定的改善，使之更加易于消化。

虽然国家政策是不允许潲水直接喂猪的，但通过微生物的科学处理后，能够达到饲料的标准，饲养出来的猪肉也能够达到国家规定的标准；不经过微生物处理的潲水，饲养出来的猪肉是不可能达到国家规定的标准。

（二）潲水的发酵处理操作方法

１．发酵处理操作方法

从各食堂、饭店、工厂收集来的潲水，以米饭为主的（50%以上的米饭）的潲水，先倒在地上进行人工清理（拈出异物如牙签、骨刺、玻璃等），活力99生酵剂与粗饲料降解剂各一包，400公斤潲水、20公斤玉米（不是以米饭为主的要加40公斤，米饭超过70以上可以不用添加玉米）、30～40公斤的豆粕（菜籽粕、棉菜粕、花生麸均可，具体用量由你定，如便宜的菜粕可以多加一点），40～100公斤米糠或统糠或秸秆粉（米糠、统糠或秸秆粉等，是用来调节潲水的含水量的，用量不是绝对的，只要等，如果你收集的潲水本来就比较干，则不必加统糠或秸秆粉）。

尽量把容器装满，不留空气在里面，（这是为了隔绝空气，保持厌氧状态，防止有害细菌利用空气中的氧气生长繁殖，杀灭随潲水而来的各种有害病菌），然后用塑料薄膜盖好，用橡皮绳牢牢地扎好，不必密封严格，留一小点透气，防止发酵过程中产生的大量气体引起过渡膨胀，甚至爆炸。进行发酵，只要发酵2～7天（看天气情况而不同，加了很多菜粕的配料，则要发酵时间长一点，以彻底脱毒菜粕），一开始，物料中有一些气泡冒出，这是正常发酵的结果，以后，酸度增加一些，产生一些曲香味，即可喂猪。

饲喂所有动物时，一定要添加多种维生素，按产品说明添加，以添加“新金赛维”多种维生素之王为例（推荐使用，效果显著），每100公斤处理后的潲水添加量为25克，否则可能会引起维生素缺乏症，影响生长。

２．注意事项：发酵前在人工搅拌的时候，注意把潲水中牙签、长的鱼刺、玻璃、塑料袋等硬物挑出（太脏臭），要严格将这些硬物挑出，否则被猪误吃就会划伤肠道，不能排出，引起炎症、发烧，甚至死亡。潲水中的骨头、生肉不必要挑出，直接混合发酵即可，发酵料一定要荤素搭配，意思是，一定要有一定的粮食料在内，比如米饭，粥等，这样有利于菌种的生长，如果是纯的火锅料，因为里面米饭很少，则无法保证发酵成功，一定要加入一些米饭、玉米之类的能量料。

３．发酵时间：一般夏天发酵2～3天，春秋发酵3～4天，冬天发酵4～7天。如果加了大量的棉菜粕的发酵配方，如1000斤的发酵料加入了100公斤以上的棉菜粕的，因为棉菜粕含有毒素，则需要发酵十五天以上，以便脱毒。

潲水还可以与豆渣、酒糟、木薯渣等一起发酵，具体做法是潲水100公斤、豆渣或酒糟或木薯渣100公斤，其他按照上述配制操作即可，实践证明效果也是很好的。

每一次取用后，必须马上重新密封好，不然可能在后面饲喂时造成拉稀。

由于新方法发酵添加了豆粕（或棉菜粕，花生麸）等蛋白质饲料，发酵后的潲水蛋白得到保证，一般达到18%左右；采用“活力99生酵剂”与“粗饲料降解剂”结合发酵，可以在很短的时间内将米糠、统糠、秸秆的粗纤维降解，降低了酸度和酒度，提高了糖分，并大大改善适口性；使用时添加多种维生素，保证了发酵后潲水维生素缺乏的问题。

４．发酵潲水的保存

一定要密封进行保存，只要密封得好，可以保存半年不会变质。饲喂完后，要马上对发酵池（缸、桶）进行清洗；发酵操作台每次发酵操作完成后要进行清洗。防止病菌滋生。同时每一次取用后，必须马上重新密封好，否则可能在后面饲喂时造成拉稀。

（三）潲水发酵前后营养成分的变化

由于新方法发酵添加了豆粕（或棉菜粕，花生麸）等蛋白质饲料，发酵后的潲水蛋白得到保证，一般达到18%左右；采用“活力99生酵剂”与“粗饲料降解剂”结合发酵，可以在很短的时间内将米糠、统糠、秸秆的粗纤维降解，降低了酸度和酒度，提高了糖分，并大大改善适口性；使用时添加多种维生素，保证了发酵后潲水维生素缺乏的问题。天

以米饭为主的潲水（加菜粕）发酵前后营养成分的变化表

从表中可见，营养价值是大幅度的提高，蛋白质增加了11%之多，尤其是可消化蛋白绝对值增加了三倍，另外，增加的营养还有多种益生素，B族维生素，有机酸，香味素等，粗纤维的增加，则是因为发酵配料中使用了大量的菜粕和统糠粉的原因。

潲水还可以与酒糟、木薯渣等一起发酵，具体做法是潲水100公斤、酒糟或木薯渣100公斤，其他按照上述配制操作即可，实践证明效果也是很好的。

发酵潲水一定要密封进行保存，只要密封得好，可以保存半年不会变质。饲喂完后，要马上对发酵池（缸、桶）进行清洗；发酵操作台每次发酵操作完成后要进行清洗。防止病菌滋生。

（四）发酵潲水在养猪上的运用

按上述方法发酵好的潲水最多可以代替饲料配方中80%的能量饲料，以此为依据来喂猪，最简单的有效的方法是将70%左右的潲水（根据不同大小的猪来决定）加入4%型预混料，与30%的全价饲料混合饲喂，实践证明即使是饲喂瘦肉型猪效果都非常良好（在广东清远市目前有超过300家潲水养猪场采用以上方法饲养瘦肉型猪，4个月均可超过100公斤以上，最高是140公斤，如果你有置疑可以实地参观考察），且猪肉检测完全符合食品标准。

如果是采用自配饲料，对采用潲水饲养的猪，特别建议在猪15公斤体重时，每头猪注射8～10毫升“一针肥”，实践证明，饲喂潲水发酵料+注射“一针肥”后的猪，15公斤体重的猪饲养一百天即可达到出栏的规格。

由于潲水的品种很多，每一种潲水处理后的营养都不一样的，因此潲水养猪没有一个固定比例用量配方，大家要实际操作中根据猪的生长情况来调整配制的数量。

１．第一种喂法，把发酵潲水掺入全价饲料中的喂法。

下面的推荐配方是指严格按上述发酵方法来处理潲水的，另外，如果发酵潲水因为酸度太高，猪不太爱吃的话，可以按发酵潲水量的1～3%的用量加入小苏打粉进行中和，或者每100公斤发酵料，加6--10克糖精的方法来解决，费用也不到1元钱，而且糖精也可以在发酵前加入。可以解决这个适口性问题。当然，在绝大多数情况下，动物是爱吃发酵饲料的，这种情况就不必添加糖精或用小苏打粉中和了。

注：下面的发酵潲水的用量，不是指一开始就喂这么多，第一次喂发酵料，最好是先少量试喂，如先以15%试喂，看猪适应后，慢慢增加用量，直到加到最大用量如母猪可达到65%，如果猪还比较适应，则视情况还可以增加用量，以降低成本，只是要注意满足猪的营养需要。不同养殖户的猪，不同品种的猪，对潲水添加量的反应不一，有的猪可以喂很多，有的猪则不行，这都需要你在实践中具体把握具体的用量。

① 肥育猪的喂法：

15～30公斤小猪： 70%小猪全价饲料+30%发酵潲水+1.2%的4%型预混料。

30～50公斤的中猪：50%中猪全价饲料+50%发酵潲水+2.0%的4%型预混料。

50～100公斤的大猪：70%发酵潲水+30%大猪全价饲料+2.8%的4%型预混料。

② 怀孕母猪的喂法：

怀孕期1～90天：80%的发酵潲水+20%米糠，另加青饲料（或4%型怀孕母猪预混料3.2%），注意，这里的发酵潲水，是指严格按上面方法进行发酵的，即加入了豆粕或棉菜粕或花生麸等蛋白质饲料一起进行发酵的潲水，蛋白质含量达到了15%左右。

怀孕期91天～哺乳期：40%的发酵潲水+大猪全价饲料，另加青饲料（或4%型怀孕母猪预混料1.6%）。

种公猪：40%发酵潲水+30%大猪全价饲料+20%米糠+10%麦麸，另加青饲料（或4%型种猪预混料1.6%）

实践证明即使是饲喂瘦肉型猪效果都非常良好，猪生长迅速，可以与全价饲料相媲美。且猪肉检测完全符合绿色食品标准；母猪生长良好，奶水足，仔猪极少发生黄白痢，成活率高；种公猪精力旺盛，精子数量多且质量好。

发酵后的潲水还可以养殖鸡、鸭等动物，鸡鸭均非常喜吃。饲喂方法基本与养猪相同，要根据实际情况调配。

２．第二种喂法（把发酵潲水当做一种全价饲料配料，来配制全价饲料的方法）:

发酵潲水（折干料）养猪参考配方如下表：

另外,视情况，如果发酵潲水酸度比较大，猪不太爱吃，可以每100公斤发酵潲水，添加1000克小苏打粉来中和处理，或每100公斤发酵料，加6--10克糖精的方法来解决，费用也不到1元钱，而且糖精也可以在发酵前加入。当然，绝大多数情况下不必添加，只要动物爱吃就不必调节。

发酵潲水在养鸭运用中要注意的问题：①一样采用先少量，适应后再慢慢增加的原则，开始由10%开始，慢慢增加；②将发酵潲水与全价料混合后至少要等30分钟后再饲喂，主要是让发酵潲水中可能产生的有害的一些气体挥发掉；③每三天在饲料中加喂一次“禽康宝”，“禽康宝”对家禽的健康有着明显的保护作用。④在雏鸭三日龄时将一小盒（30毫升）一针肥用300毫升葡萄糖注射液稀释注射600只，增强鸭的生长速度和抗病力。

２．第二种饲喂方法（直接掺入全价饲料中的饲喂方法）：

采用这种直接代替全价饲料的饲喂方法，要求发酵时要添加豆粕等蛋白原料一起发酵，使发酵料蛋白质达到15%以上。

（１）即直接用全价饲料，配合少量发酵潲水的饲喂方法：

0～3周龄：全价饲料80%，发酵潲水20%，4%型的预混料0.8%，当然，刚开始喂发酵潲水时，先要以10%的量来驯化，然后，再慢慢增加到20%。如果鸭子还能适应的话，可以继续增加用量到如30%。

4～8周龄：全价饲料70%，发酵潲水30%，4%型的预混料1.2%。如果鸭子还能适应的话，还可以继续增加用量。

育成鸭到上市：全价饲料60%，发酵潲水40%，4%型的预混料1.6%。如果鸭子还能适应的话，还可以继续增加用量。

（2）注意事项。如果不能保证密封，建议在发酵完成后10天内饲喂完，否则会造成发酵的潲水酸度和酒度增加，可能会引起便秘和酒醉。遇到此情况，要马上减少发酵潲水的使用量，多饲喂给青饲料即可。

由于收集潲水是每天一次，但在高温季节，潲水一般在6个小时左右就开始馊变，为了防止收集回来的潲水有馊变的情况，可以预先在自己收集潲水的地方放个大桶，且在桶中放置一些活力99生酵剂制作的保健液，每天在饭店、工厂等盛装潲水的容器中放入适量的保健液（一个装100公斤的装潲水容器中放入500毫升即可），这样就可以保证收集回来的潲水不馊变。

如果没有棉菜粕，用豆粕或豆渣等可以吗？

可以采用豆粕和花生麸代理。不可以采用豆渣代理。

不过，豆渣可以与潲水一起发酵的。

好东西啊,好东西啊,好东西啊

学习,学习,再学习.谢谢分享!

这里有没有用活力99发酵潲水的，我用活力发酵潲水五天了要没有闻到曲香味，只闻到了浓浓的酸味，是不是我的发酵失败了，有谁能帮助我，该怎样发酵潲水

您好，您的发酵没有失败，只是发酵时间过长了，过长也不要紧，喂猪时还是要先少量试喂，如先用20%的含量试喂养，看猪的适应情况，如果没有问题，则增加用量到40%，最终可以增加到70%左右。

浓浓的酸味是正常发酵的结果，有时酸味浓一些，掩盖了一些曲香味，酸味是有益微生物正常发酵产乳酸的结果，产酸也有利于保存发酵后的潲水，只要密封好，可以永久保存不变质，随时取用。用后又要密封好保存。

这里有文章：http://www.syc163.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=25&ID=24091&page=1 介绍了微生物发酵潲水等糟渣的微生物机理，就知道产酸的机制了。

賓館裡面的方便袋混進去，豬吃了不會有問題吧？

肯定会出问题，甚至死猪，所以您在处理的时候一定要仔细挑出来，如塑料薄膜、玻璃片、牙签、骨刺等。资料中也提醒了您要这么做的。