主题：豆渣发酵应用中的最新提问

1、钟老师你好！两个问题：
一。300斤豆渣 700斤木薯渣 一起搅拌发酵，应该下多少玉米粉才合适？
二。这个发酵，喂猪时最多添60%可以不？
您好，其实其中的木薯渣在发酵过程中会转化成较好的能量饲料，不加玉米粉也是可以发酵的，但如果整个物料太湿的话，则建议加入适当的麦麸等吸水性能好的物料，例如加入10%的麦麸进行吸附水份，使整个物料的含水量呈为用手捏一把有水印出手指间来，但不滴出来为最宜，当然，有水滴出来但不成线流出来，也是可以的，以印出来为最好的。压实密封发酵即可。
至于在喂猪过程中，能用到多少量，则建议自己观察，先以少量试喂，观察没有异常，则慢慢增加用量的原则，这是因为需要防止猪的换料应激所应该采取的措施。土杂猪的话用量最终会更多一些，三元杂则不太耐粗饲，可能会用得少一些，最终以猪适应为准。一般情况下，用到30-50%是没有问题的。
另外，您的发酵料中没有添加预混料（钙磷，食盐，微量元素，维生素等），建议在发酵中，或在喂猪前补充点预混料，效果会有四两拨千斤的效果，有带动效果，例如您的这个配料中，1000斤折干可能只有300斤，建议添加4%型的预混料理论上是12斤，但由于预混料是针对玉米豆粕来设计的，而这只是豆渣和木薯渣，所以，用量可减少到8斤就可以。

2、钟老师你好！
关于发酵料，豆渣或木薯渣的水份多少合适，（你说：整个物料的含水量呈为用手捏一把有水印出手指间来，但不滴出来为最宜）。这个用手捏的力度是用力的还微捏的？所以我对这个有点不清楚，我一般都是用力捏出水来的。
用力捏出水来即可，有水一滴一滴滴出来也是最好的含水量，但不要成线流出来，有水捏了来，说明这种物料中除了结合水外，还有自由水，是微生物可以充分利用的水份。
一般的玉米豆粕麦麸的含水量为50-60%就有这个效果，捏出水来的效果。
有些物料吸水性强，例如玉米秸秆粉碎得细的时候 ，一斤玉米秸秆粉加三斤水也捏不出水来，这时就可以以捏一把，手心有水印就可以了，所以， 要具体情况具体分析，具体的文章看这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1856&cateid=34

3、钟老师您好、我用豆渣4000斤，红薯渣3300斤，玉米330斤，食盐8斤，百分之四的预混料40斤，花生秧80斤发酵，还有6包活力99，4包粗饲料降解剂。这个配方能量蛋白平衡吗。大猪能不能占到百分之七十或八十。影响生长吗
您好，您的总物料重量是7758斤多，一共使用了10包发酵剂，这是正确的，可以的。
配料方面，我把它们折算成干料的话，则相当于豆渣（假设含水量70%的湿豆渣）折干1220斤左右、红薯渣（假设含水量为80%的湿渣）折干820斤左右，玉米粉330斤，食盐8斤，预混料40斤，花生秧80斤，一共是2498斤左右，大约取整数2500斤。
相当于豆渣折干占48.8%、红薯渣折干占32.8%、玉米粉13.2%、食盐0.32%、预混料1.6%，花生秧3.2%，如此看来，大约发酵后的粗蛋白有16.8%左右，消化能大约有2.45兆卡/千克左右，仍然是可以的，平衡的，预混料添加量相当于1.6%，也是可接受的，毕竟这不是玉米豆粕型日粮，而是糟渣日粮，所以，可以比4%少用一半左右，但建议适当加大到50斤，占2%为宜，食盐除了预混料中有食盐外，您另外添加了0.3%的食盐，我认为既然预混料中有食盐了，这部分食盐可以不加，当然这里您已经加了，关系也不大，毕竟所有食盐加起来也不会超过折干料的0.5%，食盐是可以的。
至于能不能在喂猪时占到整个日粮的70-80%，还说不定，营养平衡上理论上是可以的，但前提是猪必须驯化，必须爱吃才行，同时，要减少换料应激，换句话说，您必须慢慢来，开始时，先少量试喂，观察猪的反应，如果没有异常，猪爱吃，没有其他异常反应，则下一天可以慢慢增加10%用量，再观察，再慢慢增加用量，如此反复下去，最终达到70%以上的用量，如果在这个过程中，猪出现不爱吃的现象，可以往发酵料中添加发酵料的0.5%的小苏打粉中和一下再喂，注意必须是喂猪前添加，不得在发酵前添加，也可以每100公斤发酵料添加10克的糖精进行增甜处理，以改善适口性，来提高猪的采食量。先溶解于水中后加入搅拌再喂猪。

4、老师你好在发酵豆渣中不考虑豆渣的水分豆渣安干豆渣算干豆渣100斤我应该加多少玉米粉麦麸百分之四的预混料来发酵喂四十到一百斤的三元猪呢？
以干物质计，则加入干豆渣的5-10%的玉米粉就可以了正常发酵了，但如果是您想把它发酵成类似全价饲料一样的平衡饲料，即能量蛋白平衡饲料，则玉米粉和麦麸的添加量就要加大，前面说的加5-10%的玉米粉发酵，是发酵后作为一种蛋白饲料还要另外配制日粮来喂猪的。
如果要发酵成类似全价饲料的模式，则可以这样，以干豆渣100斤计，大约需要加入玉米粉70斤，麦麸30斤，4%型的预混料6斤，再加水调节含水量50%左右密封发酵，发酵后可以达到类似全价饲料的水平 ，大约粗蛋白18%，消化能2.6兆卡/千克。
喂外三元猪需要慢慢驯化，外三元猪存在较强的换料应激，（任何涉及到外三元猪的换料，不管是换成更好的料还是换成不好的料，都要慢慢过渡，外三元猪由于育种方面的原因，对任何外界变化都比较敏感，或存在应激），所以，开始喂时，先以20%这种发酵料，代替先前喂的部分全价饲料，例如：
第一次喂用：20%折干的发酵料+80%原先喂的全价饲料
第二次喂，过两天后，慢慢增加到30%折干的发酵料+70%原先喂的全价饲料。
如此慢慢增加发酵料的用量，直到观察到猪出现不爱吃，或其他异常时，则不要增加用量了，而要先适当减少点用量，再想其他方法，如添加糖精，或小苏打中和再喂。

5、我的熟豆渣一包包拉回来3天了还没发酵，有点腐烂的味道，有点自己发酵，我现在才来发酵它，不知道有没有影响质量？
如果有点腐烂的味道，则需要多加点能量饲料如玉米粉，麦麸或米糠，薯干粉，高粱粉，麦粉，米粉等任一种，多加一点，一样可以发酵转变为正常味道的，控制含水量少一些可以更好地发酵，因为毕竟现在气温比较低，物料含水量40-50%都可以，低一些含水量，可以更好地启动发酵，更好地升温，物料疏松一些（加点麦麸疏松剂），不要压得太紧，也更好地发酵您这种有一些腐烂味的豆渣。
发酵后，只要产生正常的酸香味和酒香味等，就不要紧，可以正常喂动物使用。

3、钟老师您好，我是河南焦作的，我这里有大量的腐竹厂，每天都有大量的豆渣产生，量非常的多，我很想把它们利用起来，我用活力99生酵剂和粗饲料降解剂进行了发酵处理，结果喂猪一喂就拉稀，发酵效果很好的，这种豆浆料是液体的，我加了点玉米粉发酵七天，发酵料是粘液状态，有酒香味，我也尝了一下，味道非常好，但猪大多不太爱吃，而且一吃就拉稀，没有发酵的这种豆渣猪吃了也是拉稀，而我吃了很多都没有事，不知道是什么原因，帮分析一下，很急，这里的资源实在是太多了
我查了一下资料，在网络上有河南焦作的腐竹厂的不利的报道，曾有电视台记者采访过的，焦作这里确实存在大量的腐竹厂，量非常多，但很多存在不规范的操作，例如添加了雕白块、嫩黄染料、双氧水，以及很多非常复杂的有毒物质，可能是这些刺激性的东西引起猪不太爱吃，即使是发酵处理了，猪也不太爱吃，而人的味觉没有猪敏感，所以，人感觉不出来，猪吃了这些东西，容易拉稀，也与其中的复杂的添加剂成分有关。