我国是世界第一苹果汁(其他果汁果酱果脯果酒产品也大多是全世界前列)生产大国,占全世界苹果汁产量的70%,产量近百万吨,产生的苹
果渣数量巨大,苹果渣营养丰富,含粗蛋白5%左右,粗脂肪5.1%,粗纤维18.98%,粗灰份2.84%,无氮浸出物59%,钙0.13%,磷0.11%。,含有维生素B10.9毫克/公斤,维生素B23.8毫克/公斤,通常1.5~1.7公斤干苹果渣相当于1公斤玉米的营养价值。
一些果汁生产企业产生的湿苹果渣由于数量太多,不能及时处理,造成腐败变质,苹果渣由于含有糖份大,维生素含量丰富,极容易变质发霉和产生毒素,同时营养流失。一些养殖户拉回来后,也因为没有相应的处理措施,而造成损失。
由于苹果渣糖份多,含有果胶质,水分含量大,所以需要用相应的辅料来吸附发酵,北方可以选择用甜菜渣,玉米
秸秆粉(粉碎后吸附量极大),
统糠粉,
米糠粉,及其他较干的糟渣来吸附发酵。如果用的辅料是
秸秆或甜菜渣之类的纤维原料,则建议采用
粗饲料降解剂来发酵处理。操作方法如下,其他果渣也可以参考。
取湿苹果渣800公斤,加入甜菜渣或玉米
秸秆粉100公斤, 80公斤的豆粕(豆饼、菜籽饼、花生饼、棉籽饼、芝麻饼等油料饼粕任一种,用来提高蛋白),食盐1.5公斤,“
粗饲料降解剂”两包(或
活力99生酵与
粗饲料降解剂各一包更好),发酵剂先与10公斤玉米粉混合后,再与其他料混合均匀,含水量要看情况进行调整,看玉米秸秆粉等是否可以把苹果渣中的水分吸附,吸附到用手捏成一团,只有水从手指间滴出为度,这个含水量在65%左右。稍微压实覆盖或密封即可(建议装在池、缸、桶中密封发酵),建议发酵一天以上,到有曲香甜味即可,如果时间允许,尽量发酵时间长点,或者密封起来保存,只要密封得好(要求密封严格,并适当压紧压实,才能适应长期保存),可以保存长期不变质,每次取用后,马上盖好,也能长期保存下去。
如果苹果渣等果渣是干的,则不必加入甜菜渣或秸秆粉,则这时的发酵配方如下:取干苹果渣400公斤, 100公斤的豆粕(豆饼、菜籽饼、花生饼、棉籽饼、芝麻饼等油料饼粕任一种,用来提高蛋白),食盐1.5公斤,“粗饲料降解剂”两包(或
活力99生酵与粗饲料降解剂各一包更好),发酵剂先与10公斤玉米粉混合后,再与其他料混合均匀,含水量控制在65%左右,用手捏成一团,只有水从手指间滴出为度,这个含水量在65%左右。稍微压实覆盖或密封即可(建议装在池、缸、桶中密封发酵),建议发酵一天以上,
发酵好的料,可直接用来喂猪,猪非常爱吃,会吃得一干二净,可节约大量的猪精料,降低养猪成本,用量在30%左右。饲喂量采取先少量,逐步适应,慢慢增加的原则,先从饲喂量10%开始,慢慢提高到30%,母猪可以饲喂更多。
如果要长期保存,则要密封严格,并压紧压实处理,尽量排出包装袋中的空气,这样不仅可以长期保存,而且在保存的过程中,降解还在进行,时间较长后,消化吸收率更好,营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理,当然,前提条件是能确保密封严格,不漏一点空气进入料中,则时间越长,质量更好,营养更佳(但实际生产中,很多用户并不能保证密封严格,所谓的密封就是与外面的空气完全隔绝,达到真空状态),在采取严格的密封措施下,即使保存一年饲料都非常完好,保存时间越长适口性也会越香醇,酸度也不会升高。
苹果渣在降解处理前后营养成分的变化表。
项目 |
苹果渣降解前后中的营养成分(烘干后测定) (%、Mcal/公斤) |
水分 |
粗蛋白 |
粗脂肪 |
粗纤维 |
无氮浸出物 |
粗灰分 |
钙 |
磷 |
总能量 |
消化能 |
代谢能 |
可消化蛋白% |
降解处理前 |
10.11 |
5.11 |
5.10 |
18.98 |
57.87 |
2.84 |
0.13 |
0.11 |
3.04 |
2.54 |
2.41 |
3.21 |
降解处理后 |
11.08 |
10.13 |
4.85 |
15.80 |
55.23 |
3.59 |
0.48 |
0.43 |
3.57 |
2.62 |
2.57 |
8.02 |
从上表可知,用降解剂处理前后变化是非常大的,前后相比极为显著。
尽管使用了大量的秸秆粉等纤维原料作为吸附剂,但是粗纤维的含量仍然比发酵前低3%左右,同时可利用能量大大增加,可消化蛋白提高幅度则达到近三倍,钙磷的含量和利用率均有所提高。
由于发酵中使用了大量的秸秆原料,实际上成本是比较低的。可以显著降低你的养殖成本。