主题：血粉发酵中玉米粉或米糠是否能用发酵后的统糠来代替？

不能用统糠来代替玉米粉（或麦粉、薯干粉、高粱粉、稻谷粉、米粉）
血粉发酵中为什么要使用玉米粉,具体的原理在这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1301 这是为发酵中的微生物提供能量来生长繁殖用的，来增加发酵发菌点用的，在发酵过程中，这部分加入的能量饲料不仅不会损失营养，还会增加它们的可利用能量值，提高它们的能量消化率，关于这一点，您大可放心加入玉米粉一起发酵，特别是针对发酵这些如血粉这样的高蛋白饲料，更要加入优质能量饲料一起发酵，可明显提高血粉的消化吸收率，一般情况下，血粉不发酵的消化吸收率只有18%（血粉难于消化是公认的事实），发酵后的消化吸收率可以提高到85%以上。
所以，不能用统糠来代替玉米粉，因为统糠根本就不含能量，统糠是低能量饲料原料，蛋白质含量也极低。
用糖来代替玉米粉岂不是更合算，糖的价格比较玉米粉的高，加上不能大量使用，如果一次性大量使用白糖，会造成发酵料的渗透压过高，从而抑制微生物发酵，这也是为什么高浓度的糖水可以保存水果罐头的原因，糖水罐头就是加入高浓度的白糖，造成一个高渗透压环境，从而抑制了各种微生物的生长，从而达到保存水果的目的。所以，即使用白糖，在发酵料中的添加量也不宜超过2%。