主题：常用动物下脚料及其开发前景

动物下脚料是一种很好的蛋白质饲料原料，开发前景非常广阔。

　　1.肉骨粉：屠宰厂的各种畜禽下脚、肉屑、肉皮、肉渣、兔头、四肢；肉联厂不能食用的超期肉类；冷冻厂超期的肉类、鱼类；制革厂未进行加工的各种牲畜原皮载边料；骨胶厂捡出的带肉、皮的下脚料；草原牧场冻死的动物尸体等都是肉骨粉的好原料。以上原料经高压、蒸煮、灭菌、脱脂等工艺，可生产出一种褐黄色的肉骨粉。肉骨粉因所取原材料不同，形成的理化指标也不相同，一般蛋白质含量在30%～50%，磷2.5%～7.5%，钙6%～18%，粗脂肪6%～12%，粗纤维2.5%～3.5%，蛋氨酸0.6%～0.8%，赖氨酸1.5%～2.6%。国内生产的优质肉骨粉质量指标可与美国进口产品媲美，但价格低于进口产品价格。目前，国内肉骨粉原料粗算在40万吨左右，可开发量仅占50%左右，在所开发的50%产品中，约有1/2属于不合格产品和劣质品。

　　2.水解羽毛粉：大型屠宰厂、肉联厂和市场上广泛收集的各种家禽（鸡、鸭、鹅）羽毛，经分离杂质，高温高压处理，彻底灭菌，干燥等工艺，可以制成浅黄色、浅灰色的粉状产品。该产品蛋白质含量一般在70%～80%，富含胱氨酸和谷氨酸。目前国内羽毛粉总产量估计在18万吨左右，开发利用率约占50%。

　　3.机制血粉和发酵血粉：屠宰厂回收的各种畜禽鲜血，经过高温、高压、蒸煮、干燥、粉碎、灭菌等工艺，生产出黑红色粉状产品，蛋白质含量一般在70%～80%。目前，我国用于饲料工业的血粉有8万～10万吨。因血粉动物适口性差，氨基酸含量不平衡，动物吸收率低，约有50%的血粉转化成发酵血粉。发酵血粉通过发酵解决了11种动物必需氨基酸含量平衡，在发酵过程中，由于产生了大量的菌体蛋白活性细胞和蛋白酶的催化，大大提高了动物对血粉的消化吸收率，增加了动物的适口性。

　　目前，我国饲料年产量已达到7000万吨，若按蛋白质平均含量16%计算，年需100%的蛋白质1100多万吨，能量饲料中蛋白质一般含量8%左右，在全饲料中一般占到65%，就是这样也只能满足蛋白质400万吨左右，还短缺700万吨纯蛋白。按蛋白质饲料中蛋白质含量平均40%计算，每年约有1750万吨蛋白质饲料缺口。这些缺口只能靠进口和开发国内蛋白质饲料资源来弥补。我国动物小脚料虽有一部分得到回收利用，但仍有大量的动物小脚料污染着环境。所以说，广泛收集开发动物小脚料前景广阔。