主题：新疆青河县五项措施规范小餐饮

     新疆青河县食品药品监督管理局采取鼓励引导、信用评定、严格责任、深化整治、强化抽验等五项措施，对全县小餐饮服务店进行规范，引导小餐饮店提档升级。

     鼓励加大投入，积极改善环境。督促有固定门店的持证小餐饮店加大硬件投入，积极购置消毒柜、冰柜等必须生活设施，清洁环境卫生，对后堂进行清理、改造，统一悬挂规定制度，全面改善就餐环境。

     强化信用评定，提高公众知晓率。加强餐饮服务食品安全量化分级和动态管理，不断提升餐饮服务食品安全信用等级。在各小餐饮店堂内设立食品安全量化分级“脸谱”公示牌，严厉查处无证无照经营行为，全县量化分级“脸谱”公示率达90%。

     落实主体责任，强化执法监督。与各小餐饮服务店店主签订了餐饮服务食品安全承诺书，明确规定小餐饮业主是食品安全的“第一责任人”，要求从进货、加 工、消毒、制作等环节均要高度负责，确保进货关口合格、规范。县食品药品监管局定期巡视抽检，重点检查登记台账是否规范，索证索票制度是否落实，并建立检 查记录，双向签字。

     深化专项整治，解决突出问题。对违规行为进行限期整改（如：进货台账不健全等）；对群众反映强烈的问题（如：调味品过期、添加非食用物质、从非法渠 道采购食品原料等）从严惩处，发现一起查处一起。对造成食品安全事件且后果严重的，依法吊销餐饮服务许可证，业主及从业人员五年内不得从事食品生产经营管 理活动。截至目前，已处罚违法经营店4家，罚没金额1.2万元。

     加强监督抽检，确保吃得安全。充分发挥食品快速检测仪的作用，就地对各小餐饮店购进的肉与肉制品、粮食及其制品、食用植物油、豆制品、调味品、蔬 菜、水产品等大宗食品及餐具清洁消毒情况进行监督检验，及时对检测不合格的食品原材料进行查封销毁，保障问题食品不流入人们群众的口中。