乳制品的安全要 怎样正本清源

　乳品产业集中度低，行业粗放增长，严重制约了产业健康发展。要鼓励乳品企业纵向重组并购，整合产业链从而实现婴幼儿奶粉全程可追溯。

　　最近一段时间，乳制品行业新闻不断，乳制品的安全问题频频引发热议，这让每一个乳业从业者警醒、深思，中国乳业要怎样正本清源，才能可持续地健康发展?

　　我国有婴幼儿配方乳粉品牌500多个，生产企业127家，但是年产量在3万吨以上的企业屈指可数，掌握现代技术和把控奶源的企业也是寥寥无几。乳品产业集中度低，行业粗放增长，导致质量安全根基不稳，严重制约了产业健康发展。

　　今年5月底以来，国务院及相关部门出台了一系列政策措施，为规范国内乳企的生产行为和市场行为、调整乳业产业结构指明了方向。鼓励兼并重组是提高行业集中度和优化产业素质的重要方式和手段，可以淘汰一些生产、管理水平较差的中小乳企，加快行业规模化发展，这个过程中需要发挥龙头企业在品牌、渠道及资本上的优势，推动产业转型和升级。

　　所谓"正本"，是指中国乳企需要将国际先进的设备、科学的加工工艺和技术、先进的企业管理理念、国际化的检验检测标准等应用到奶粉生产的各环节中，建设国际一流的工厂，保证产品的质量。

　　但最根本的，还是"清源"。从国内乳业遭遇的几次重大危机看，问题的核心都出在奶"源"不"清"，本应洁净的原奶中混杂了太多不应该有的杂质。因此，要让消费者对国产奶粉重拾信心，需要从源头抓起。要通过建立规范化、标准化的奶牛养殖体系，生产高品质的原奶。在政策上要鼓励乳品加工业纵向重组并购，即让乳品企业将饲料种植、规模养殖、生产加工等环节以利益共同体的方式整合进入全产业链条中，使整个链条规范而可控，从而实现国家政策提倡的婴幼儿奶粉产品全程可追溯。

　　以飞鹤自身的经验来讲，全产业链可控模式是实现产品安全营养的重要手段和途径。只有打造婴幼儿奶粉的全产业链可控生产体系，才能实现对幼儿奶粉产品的全程可追溯，从而杜绝质量安全事故，成就安全可靠的优良品质。

　　生产婴幼儿奶粉是母亲的事业，乳品产业是良心产业，是个"笨"产业，乳品企业宁可走得慢一些，也要踏踏实实一步一个脚印。最近的产业政策调整只是开始，消费者期待的是国产奶粉质量的大提升。