广西全州县的土特产介绍[中国养殖人社区]

红辣椒（俗名：朝天椒）该品种全年生育期180-210天，株高80-95cm开展度44.2cm左右，果长6.5-8.5cm，宽1.5cm，肉厚0.2cm，单果重6-7.5g，产量高，亩产1200-1500kg。果实为短尖椒，鲜红坚韧，果皮光亮不打皱，肉厚质脆，香辣适口、风味独特，除鲜食外，还可加工成干辣椒、椒粉、椒油、辣椒酱、淹制酸椒，鲜产品、成品、半成品畅销全国各地。

全州县每年种植朝天椒5万多亩，产量2.5万多吨，有“广西红辣椒之乡－－全州县”的美称。

乌鲤禾花鱼 乌鲤禾花鱼是全州县特有的地方良种，具有味美，肉嫩等特点。禾花鱼曾是皇朝时代的宫庭贡品，现经过提纯复壮乌鲤禾花鱼更是宴席中的佳品，全县禾花鱼养殖面积达40万亩，产量可达800万公斤，其中大多数为乌鲤禾花鱼。

全州蜜梨 全州蜜梨是广西最优秀的梨种之一，它具有本地特色，果肉白色，果心较小，肉质脆而细嫩、化渣、清甜，有较浓的蜜梨香味，果肉切开后长时间不变色，具有丰产优质等特点，是梨中珍品，深受消费者喜爱。

槟榔芋 槟榔芋是全州传统的名、特、优产品，种植有几百年的历史，在全州每年的种植面积达1万亩，平均亩产2000公斤，单个芋重1－3公斤。该芋表皮光滑、皮薄肉粉，可食部位达95％以上，香味浓郁，煮易熟，久煮不烂，且耐贮藏，运输方便。可加工成香芋片、扣肉等传统佳品，享誉桂北大地。近年来本产品畅销北京市场，深受群众欢迎。

大蒜大蒜属百合科多年生宿根作物，以蒜头（鳞茎）、蒜苔（花茎）和嫩蒜苗为主要产品，营养价值高，味道鲜美。特别是丰富的大蒜素辛香可口，能增进食欲，并有解毒杀菌、防癌、抗癌之功效，属良好的保健食品，还可用于医药和化工。

全州县种植大蒜有500多年的历史，现每年种植面积达3万亩，以枧塘、城郊等乡镇种得最多，品种主要以“三月蒜”为主，其产量高，质量好，产品远销国内外。

全州县特色美食

红油米粉 全州位于桂林的北部，与湖南南部相接。这样的地理位置使得这两地的人生活风格十分相似。全州人也是十分能吃辣的，该地主要的米粉就是全州红油米粉和桂林米粉。全州红油米粉，放入碗中的作料看起来十分简单，但是要真正做出一碗好吃的米粉，并不是一件很容易的事。这当中最主要的是红油米粉的猪骨高汤，细的就不说了。其次就是红油，红油的炼制也是十分讲究的。放如碗里以后，米粉、香菜、葱花、肉末、红油和黄豆，加上高汤，色香味俱佳，让人欲罢不能。

醋血鸭 采用盛夏上市的仔鸭为原料，杀鸭留血，注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武，再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾，美味让人难忘。

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