主题：安全猪肉的生产技术

　安全猪肉生产必须对猪进行科学喂养。而科学喂养猪的第一步是选好种猪。种猪要选瘦肉率高的，种好，崽就好。一般猪崽在母猪身边生活20天就可进入保育室。保育期为10天左右，这期间猪舍要天天消毒。
猪崽安全度过保育期之后，就可进入商品猪的猪圈喂养了。饲料是安全猪肉生产的关键，主要是用玉米、豆粕、麸皮等。这些材料必须经过层层把关，完全合格才能用于喂养。在猪成长的不同阶段，喂养的饲料也不一样，而且营养师会根据情况在饲料中添加微量元素、维生素、中草药等。猪不仅吃的好，还定时开饭。
在猪舍管理中，清洁是很重要的一环，必须经常给猪冲澡，以防止寄生虫滋生。经过150天的喂养，猪平均能长到90—100公斤，达到出栏标准。
屠宰场是安全猪肉生产的最后一关，现代化生猪屠宰生产线，将生猪屠宰后，还要经过检验，完全合格才行。检验之后，要安全冷却、排酸，才能进入市场

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