![炝拌海带丝的做法](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2013/02/27/2013022710421480089958.jpg)
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- 1. 鲜海带洗净,切成细丝;
- 2. 胡萝卜切细丝;
- 3. 鸡胸肉切细丝;
- 4. 大蒜压成泥;
- 5. 锅中入水,烧开后按鸡丝——胡萝卜——海带的顺序,依次下入水中,焯烫至水再次沸腾;
- 6. 捞出所有原料,控水;
- 7. 立即放入冰水中过凉;
- 8. 捞出沥干水分;
- 9. 放进大碗,加入蒜泥;
- 10. 再加入糖、醋和盐,拌匀;
- 11. 小锅烧热,加入适量花生油和几个干辣椒,小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色;
- 12. 趁热倒入凉菜中;
- 13. 立即加盖,焖3、5分钟;
- 14. 再次拌匀即可。