主题：发酵床养猪技术资料

　近年来， 随着人们生活水平的提高，人们对健康猪肉的需求越来越大，环保意识也越来越强。然而由于养猪业的迅猛发展，生猪产生大量的畜粪难以处理，造成严重的环境污染，加上多年来养殖户养殖观念落后，管理水平的低下，生产性能较差，抗市场风险能力低，这些均对养猪业发展造成巨大威胁。那么，如何在增加产量的同时又兼顾环境的因素，并要可获得一定的回报，如何在激烈的竞争中寻求发展，这就要求人们转变思想，寻找新的饲养技术。新型发酵床养猪技术，它的经济性、环保性已充分显现，随着社会的发展和人们环保意识的增强，这一技术必将逐步成为今后规模养猪的重要措施之一。

　　一、采用该技术具有几大优点

　　1．节约能源。该模式在生产全过程中不用冲洗圈舍，每头猪每天用水量节约90％以上。同时利用生物热能提高冬季舍内温度，克服了冬季寒冷对养猪的不利因素，可以节约大量煤和电。

　　2．保护环境。运用该技术后，不再需要对猪粪尿清扫排放；没有冲圈形成的大量污水；没有废弃物排出养猪场，真正达到养猪零排放；猪舍里不会臭气冲天。

　　3．循环经济。该技术用秸秆作为猪舍垫料，吸附粪尿后的秸秆通过发酵而产生的优质有机肥又能作为生产安全、优质农产品的生产资料，实现种植—养殖业的互补和资源再利用，同时还能增加农民收入，减少秸秆焚烧带来的环境污染。

　　4．省料高效。猪舍通风透气、温湿度均适合猪的生长，符合动物福利要求。猪平均饲养期可以缩短10—15天，省料30％。仅是兽药、饲料的节约，每头猪可以增效50—80元。

　　5．提高效率。此模式结合自动给食、自动饮水技术，一个人可饲养800—1000头肥猪，100—200头母猪，劳动效率提高1倍以上。

　　6．能改善僵猪机体性能，恢复生长状态，母猪产子率提高30%—50%。生猪体质增强，不易生病，减少了抗生素等药物的使用，对目前我国复杂的猪病环境具有重要的指导意义；基本解决了猪肉的药物残留问题，经国家有关部门检测，达到无公害猪肉标准。

　　发酵床生态养猪技术既适合于生猪散养户，也适合于大中型养殖场和企业。对于散养户而言，垫料构成简单，猪舍面积小，原料容易找寻。猪出栏后，可以将用过的表层垫料一同更换，既能够保持猪舍的环境卫生，更换的垫料还可作为优质生物有机肥使用。对于大中型养殖场而言，省去了传统养猪模式中不可或缺的粪污处理系统投资，提高了土地的利用效率，降低了运营成本。更换出的垫料，可作为优质有机肥料出售，效益较出售生猪粪大为增加。

　　二、发酵床养猪技术的工艺流程

　　1. 发酵菌种的准备

　　猪圈发酵床式养猪的其核心技术表现在菌种功能方面，其质量优劣直接影响猪舍粪尿的降解效率，如有相关专业技术人员指导，可以自行采集微生物菌种,但难度较大。而最保险也最方便省事的办法是从专门厂商购买发酵菌种，注意选用知名品牌或厂商的优质产品。发酵菌种用量。一般微生物发酵菌种的用量是2千克/米2 ，折合成每立方米2公斤。发酵层水分调至50-60%即可（手紧抓一把物料，指缝见水不滴水为宜）。

　　2. 发酵床的活性剂

　　当发酵床用过一段时间后可以向上面喷洒一定的活性剂以提高降解效率。活性剂包括天惠绿汁、氨基酸液等，是从植物体内提取出来、经发酵后形成的，主要用于调节土壤微生物的活性。特别是在土壤微生物的活性降低时，按说明把活性剂稀释到合适的比例喷洒床面以加快对排泄物的降解、消化速度，另外，平时发现猪大便堆积得比较多时，把它向空地撒一撒，便于粪便的充分分解。因此活性剂的合理使用对发酵床的循环利用有十分重要的作用。活性剂已开发出许多的商业产品，使用时要选择适合发酵床中微生物生长的产品，并根据实际情况喷洒。

　　3.发酵床垫料的制作

　　（1）垫料层组成。猪舍发酵床主要由有机垫料制成,有机垫料的主要成分包括锯末、木屑或切短铡碎的秸秆、土和少量粗盐.锯末或木屑约占垫料总重的90%,其质地松软,可吸收水分多.泥土要求新鲜干净无杂菌。
（2）垫料层厚度。一般猪舍中垫料的总厚度约为50-100厘米,每平方米垫料重约150千克.有条件的可先铺30～40厘米厚的木段作为疏松通气底层,然后铺锯末或木屑;若木屑来源不足,也可先铺30-50厘米厚的玉米秸秆或30厘米厚的稻壳,然后再铺木屑,泥土的用量约占垫料总重的5-10%,要求使用未施过化肥或农药的干净泥土.垫料中加适量的盐有利于木屑的分解,用量为垫料总重的0.1-0.3%左右.

　　（3）混料。将微生物发酵菌种、木屑、泥土按一定比例混合,加入一定量的活性剂,食盐，有条件的还可加入少量的米糠、酒糟等,使水分含量达到60%,以保证功能微生物菌种能够大量繁殖,经一周左右即可开始发酵,垫料可常年不换.饲养几天后,因微生物菌种发酵作用,猪舍内臭味消失,蝇蛆停止繁殖.20天-1个月后,猪舍床底层也进入自然繁殖状态,中部形成白色的菌丝,温度可达50～60C或更高（表层温度控制在25-30度之间）,猪粪发酵后成为饲料或肥料。

　　（4）活性剂的使用。合理使用活性剂可使发酵床的利用形成良性循环。但其使用与否，视不同的发酵菌种而定，有的发酵菌种，因其活性强，一般不需使用活性剂.发酵床经一段时间的使用以后,当微生物活性降低时,即可按说明书将发酵菌种用活性剂稀释至适当的比例,泼洒到发酵床床面,以便提高微生物菌种对排泄物的降解、消化速度.平时若发现猪只大便堆积较多,也可再加撒一点已用活性剂稀释后的发酵菌种,促使其加快对排泄物的分化降解,活性剂使用要适合发酵床中微生物的种类,并根据猪舍实际情况使用，无必要时可不用.

　　4.猪舍的建设

　　发酵床养猪猪舍的建设也十分重要，可以在原建猪舍的基础上稍加改造就行，一般要求猪舍东西走向坐北朝南，充分采光、通风良好，南北可以敞开，通常每间猪圈净面积约25 m2，可饲养肉猪15-20头，猪舍墙高3m，屋脊高4.5m，屋面朝南面的中部具有可自由开闭的窗子，阳光可照射整个猪床面积的1/3，并且从太阳升起至太阳落下，可照射整个猪床的每个角落，这样可使猪舍内部的微生物更适宜地生长繁殖，利于发酵。北侧建自动给食槽，南侧建自动引水器，从而达到猪舍无臭、无蝇的要求。如果用温室大棚养，那就是既省事又省钱，因为大棚造价低，而且小气候更容易调节。冬天采光好、保温，猪可以安全越冬；夏天放下遮阳膜，把四周裙膜摇起，可以通风降温。

　　5.发酵床的制备

　　发酵床分地下式发酵床和地上式发酵床两种。地下水位比较高，一般采用地上式的，地下水位比较低，一般采用地下式的。地下式发酵床要求向地面以下深挖90-100cm，填满制成的有机垫料，再将仔猪放入，猪就可以自由自在地生长了。在地下水位低的地方，可采用地上式发酵床。地上式发酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已经制成的有机垫料。用发酵床养的猪，又回到了“土生土长”的环境，猪可以自由嬉戏，，恢复本性，心情好，自然吃的多，长的也好，个个皮毛光亮，长势喜人。

　　6.发酵床的管理

　　总体来讲与常规养猪的日常管理相似，但发酵床有其独特的地方，因此平时的管理也有不同的地方：①猪的饲养密度，单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿，一般以每头猪占地1.2-1.5m2为宜，小猪时可适当增加饲养密度；②发酵床的床面不能过于干燥，一定的湿度有利于微生物的繁殖，如果过于干燥还可能会导致猪的呼吸系统疾病，可定期在床面喷洒活性剂；③入圈生猪事先要彻底清除体内的寄生虫，防止将寄生虫带入发酵床，以免猪在啃食菌丝时将虫卵再次带入体内而发病；④要密切注意土壤微生物菌的活性，必要时需加活性剂来调节土壤微生物菌的活性，以保证发酵能正常地进行；⑤猪舍中的锯屑变少时，适当补充微生物原种和营养液；⑥为利于猪拱翻地面，猪的饲料喂量应控制在正常量的80%，生猪一般在固定地方排粪、撒尿，当粪尿成堆时挖坑埋上即可；⑦地面湿度必须控制在60%，应经常检查，如水分过多应打开通风口，利用空气调节湿度；⑧猪舍内禁止使用化学药品和抗生素类物品，防止它们对土壤微生物的杀害作用，使得微生物的活性降低。
　　把锯屑、土、微生物原种一层一层铺好后，喷上盐、水和营养液，水分调节在65%，喷水宜在填材料50%后开始，按照这样的顺序把猪圈垫料填满即可，饲养几天后，因微生物原种的作用，臭味自然消失，苍蝇和蛆不再繁殖，2-3个月后，猪床低层成为自然繁殖状态，中部形成白色的菌体，其温度可达到40-50℃，猪粪发酵后成为猪的饲料。

　　三、发酵床养猪技术的实际应用

　　1. 发酵床养猪可以减轻对环境的污染

　　目前我国的养殖形式逐渐向规模化发展，现代规模化的养猪，提高了生产率，但同时产生的粪便却难以处理，我国每年畜禽粪便产生量已达19亿吨，超过了工业固体废弃物排放量的2倍多，采用发酵床养猪技术后，由于有机垫料里含有相当活性的土壤微生物，能够迅速有效地降解、消化猪的排泄物，不在需要对猪粪采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物、排泄物排除养猪场，大大减轻了养猪业对环境的污染。

　　2. 提高猪肉品质

　　发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光普照、温湿度均适合于猪的生长，再加上运动量的增加，猪能够健康地生长发育，发病减少，特别是呼吸道和消化道疾病的发生，从而大大减轻了因为饲养规模的扩大而使疾病的增多，减少抗生素、抗菌性药物的使用，对目前我国复杂的猪病环境具有重要的指导意义。利用发酵床养出来的猪，猪肉品质得到了很大的提高，生产出真正意义上的有机猪肉。

　　3. 提高饲料利用率

　　在发酵床的制作过程中，需按一定比例将锯木屑等加入，通过土壤微生物的发酵，这些配料和猪粪部分转化为猪的饲料，在猪翻啃地面的时候食入，同时，由于猪健康地生长发育，饲料的转化率提高，料肉比进一步降低，使得出栏相同重量的猪时可节省饲料20%-30%。

　　4. 节工省本、提高效益

　　由于发酵床养猪技术不需要用水冲洗猪舍、不需要每天清除猪粪；生猪体内无寄生虫、无需治病；采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，大大降低了工人的劳动强度，并能取得理想的效果。一个人可饲养500-1000头壮猪，100-200头母猪，可节约水90%，平均每头猪能节省水费6元，节约用工3元，节约药费1元左右，在规模养猪场应用这项技术，经济效益十分明显。

　　5．提高猪只的生产性能

　　在饮用水中，如加入微生物原菌，可使生猪提前出栏15天~20天，降低饲料50千克左右，提高畜禽的免疫功能，少得病。能改善僵猪机体性能，恢复生长状态，母猪产子率提高30%~50%，给养殖户创造较高的经济效益。

　　四 、发酵床技术尚存的不足：

　　１、发酵床是靠木屑、米糠等粉状物吸收猪的排泄物，而猪有拱食的习惯，如果舍内湿度控制不当，木屑、米糠等粉状物会因为猪拱食物进入呼吸道，造成呼吸道疾病

　　２、夏季猪舍内温度过高，影响猪的生长发育，饲料报酬有所下降。因此建议在猪舍边修建一定面积的水泥床。

　　３、现有的猪舍要进行大改造，要垫3尺厚的锯木，而且要杂木的。猪舍占地面积大，100平方米只能养50-70头猪（每头猪占地面积1.2-1.5平方米），而目前规模化养猪可饲养100头。

　　４、由于猪舍是半开放式的，受外界的环境变化的影响，如何使菌种在不同的气候条件下都能发挥较高的效率也是一个需要解决的问题。而且单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵速度就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿。因此饲养密度及发酵床的厚度要把握得当。

　　5.发酵床养猪法猪舍内不能使用化学消毒药品和抗生素类药物，如果使用，将杀灭和抑制微生物（所谓的益生菌），或抑制其繁殖，使得微生物的活性降低，并且病毒将长期存在在发酵床养猪猪舍的温床上，一旦发病将损失惨重。