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运安模式”为零排放发酵床技术提供新思路

5月14日，彭运安作为一名零排放发酵床的使用者被省某技术推广单位邀请到武汉参加全省发酵床技术座谈会，会上彭运安介绍了自己对原来的发酵床的新改进：“厚度减到30厘米，采用农作物粉碎后做垫料，每平方米成本10元钱。”这种新方法被誉为“运安模式”。会后，宜春强微高新技术专利产品中心工程师钟启平把“运安模式”纳入研究课题。
　　彭运安是京山县雁门口镇养猪户，她先后建起2栋零排放发酵床猪舍，其中一栋发酵床按常规方法制作，垫料由锯末、谷壳按照7：3比例混合拌入菌种，厚度70厘米，该发酵床预期用三年；另一栋是她改进后的发酵床，垫料用的是粉碎后的农作物秸秆，厚度只有30厘米，只养2批猪就作农家微生物肥使用。两种方式比较，她发现改进后的薄垫料发酵床养猪效果也非常好，在养殖过程中，一样没有臭味，一样极少使用抗生素，猪的健康状况非常好，长势也快，节约饲料。
　　用这两种方式制作发酵床，彭运安把成本做了比较:厚垫料发酵床厚度深达70厘米，垫料（由锯末等构成）购进价为每公斤0.2元，每平方米需垫料220公斤计42元，加上菌种24元，该方法制作发酵床每平方米面积造价为66元。而改进后的薄垫料发酵床，垫料完全自产，每平方米造价匡算：碎粉加工费约3元，菌种费7元，总共10元左右。
　　彭运安的“试验”给我们研究、推广发酵床技术提供了一个全新的思路。原有的厚垫料发酵床养殖技术发酵力稳定，分解效果优良，猪只免疫功能增强、生长快、肉质好，可以长期使用等特点。但单位面积资金投入大，垫料要求高，且采购困难，导致发酵床养猪技术进入门槛高，适用于有资金实力的养殖场使用。彭运安对原有厚垫料养殖技术进行改进后，秸秆、稻壳、棉杆、干草料、树叶等一切可利用的无毒无害的植物都可以制成纤维粗粉作垫料，厚度仅原来的一半，解决了很多地方没有锯末资源制作发酵床的难题，成本更低，降低了发酵床技术利用的门槛，能使发酵床走入寻常百姓家。
　　彭运安运用的方法是：
　　一、垫料的准备。因地制宜利用农作物秸秆、稻壳、棉杆、干草、树叶、等一切可利用的资源，用粉碎机配上5毫米以上筛孔进行粉碎。按照面积×0.3米标准，准备所需垫料。
　　二、垫料的铺设。铺设简单易行，先垫上一层10公分左右的垫料，再洒一些菌种和少量的水，如此反复三次，最后，用铁铲简单地翻动一下，再把剩下的水洒在表面就完工。冬天把所有混合好的垫料，打堆发酵几天，再铺平使用；夏天在垫料铺好的当天即可投入使用。
　　三、养殖密度配置。大猪每1.6平方米一头，小猪则1平方米一头。
　　四、日常维护。由于垫料薄，大多数翻动垫料的工作，由猪们自己拱料完成，但人工辅助性操作也是不可少的。要观察垫料含水量，保持含水量在35%左右，即100斤垫料加35斤水的样子。如遇到漏雨，补充少量垫料吸附多余的雨水；如果垫料下沉，则需直接补充垫料；如果发现猪舍内有异味和菌种对粪便分解力不够，则要及时补充菌种保健液；如果粪便太集中，则需要人工辅助分散开来，以便垫料中的微生物分解。
　　五、垫料循环利用。喂养2批猪后，把垫料挖出，堆于避雨的地方，用塑料薄膜覆盖，密封发酵7天左右，作为微生物肥料加以利用。
　　作者观点：
　　一、选用“运安模式”，进入门槛降低。厚发酵床所要求的垫料，主要是木屑、锯末，资源有限。很多地方因为发酵床技术的推广，造成当地锯末涨价，供不应求。锯末价高而且匮乏、少数生酵菌种昂贵、发酵床技术自身的不成熟等因素都不同程度地抬高了发酵床进入门槛。“运安模式”因地制宜，充分利用当地农作物粗粉作垫料，使发酵床廉价，可以进入寻常百姓家。
　　二、垫料更适合做有机肥。厚垫料发酵床中，猪所排泄的粪尿被吸附到锯末当中，虽然被分解了，也是一种优质有机微肥，但由于锯末不易分解，用到农田、果园，会造成锯末在农田和果园土壤中的残留。另外，厚垫料一用三年，业内专家对垫料中是否含有重金属残留（主要是铜残留）也提出了质疑，有无重残至今尚无定论。据宜春强微高新技术专利产品中心生物工程师钟启平介绍，发酵床在喂养2批生猪这个时间段（8-9个月），垫料中肥料元素氮、磷、钾、钙、镁、硫、钠及微量元素铁、铜、锌、锰、硒、钴、钼等处于有效的螯合状态，或被微生物菌体合成在菌体细胞中，各种肥效元素之间的比例非常符合大自然的规律，更适合做有机肥。
　　三、更加省工、省资源。由于传统发酵床要求垫料厚度达到70-100厘米，使用有的菌种要求施工者将垫料反复拌匀、堆积发酵，而且垫料用得多，铺设和制作发酵床的工作量较大，费工费时。彭运安的新方法更加省工，又节约了资源。
　　四、对科研单位期望更高。“运安模式”由于垫料薄，要求发酵菌种的活力特别强，对科研单位期盼更高。要求科研单位加快对生酵剂在薄垫料中应用的研发，在不影响原有菌种发酵能力的情况下，改进生酵剂的抗杂菌能力和抑制有害细菌的能力，研制出质优、价廉、适合大众生产消费的好产品。

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