主题：肉牛为什么会越来越少?

肉牛为什么会越来越少? “除了饲养厂，肉牛主要靠家庭饲养、中介收购渠道进入市场。”曹兵海认为，大批的青壮年离开农村，出外务工，使得肉牛的家庭饲养量减少;而当可屠宰牛的数量不够，屠宰企业就开始“杀鸡取卵”，屠宰母牛和小牛。于是就陷入了一个恶性循环：牛本来就少，再生能力又遭到破坏，数量越来越少，其实生态猪肉http://www.nongzhenyuan.cn/也存在这样的弊端。 国家发改委今年9月发布的《全国牛羊肉发展生产规划2013—2020年》，我国2010年牛肉消费总量为653万吨，与牛肉产量持平。预计牛肉消费总量在2010年至2015年年均增长2%。而实际上，在2011年全国牛肉产量反倒下降了0.7%，2010年至2012年牛肉产量的年均增长率还不到1.4%。 “这就使得牛肉的产量远跟不上需求增长的速度，二者之间的‘剪刀差’在扩大。”中国社会科学院农村发展研究所研究员李国强说，按照中国目前的生产能力，不可能满足中国人像西方人一样以牛肉为主要肉类。 “一般冬天都是消费高峰，牛肉少，吃的人多自然涨价。开春儿天暖和了，肉价估计能降点儿。”一家火锅企业的高管说。