主题：2013年牛羊市场行情分析：看好牛羊养殖前景

 “年初每斤牛肉才19元，现在每斤牛肉要28元，活牛收购价格也从每斤9元直窜到每斤13元，上涨非常快。”界首市天润养牛合作社负责人李坤日前告诉记者，2012年养一头育肥牛利润可达3000元，比2011年增加近1000元。
同样，羊肉价格也呈现快速上涨趋势。阜南县宏盛养殖场负责人锁仁林告诉记者，他们当地养殖的是波尔山羊和小尾寒羊，现在当地的活羊收购价格是每斤16元，比2011年同期上涨3元，带骨羊肉零售价是每斤28元，去骨羊肉零售价是每斤40元，都比2011年上涨近5元。
　
记者调查发现，目前，牛羊肉已创下了近些年来的最高价格，堪称是历史最高。专家表示，牛羊养殖前景看好，“牛市”行情预计会持续三五年。
供给不足推高价格

　　业内人士指出，近年来，肉牛价格不断上涨虽然是多种因素造成的，但根本原因在于需求旺盛、供给不足。当前牛肉价格上涨反映了我国肉牛生产能力严 重不足，供给的增长跟不上需求的高涨。肉牛饲养业是传统的畜牧产业，但由于其成本大、周期长、风险高、效益差，近年来我国的肉牛养殖业逐渐萎缩。

　　据调查，在传统的肉牛养殖地区，目前肉牛存栏量已急剧减少，许多养牛场、养牛户纷纷退出养牛行业。同时，由于市场牛肉供不应求，一些养牛场、养牛户大量宰杀母牛，使基础母牛数量明显减少，直接导致市场上牛源更加紧张，犊牛价格上涨，从而形成恶性循环。

　　随着人们保健意识的增强，膳食结构也悄然发生着改变，牛羊肉已成为老百姓餐桌上的常见食品，现在我国牛肉消费量位居全球第四位，但与之形成鲜明 对比的则是供给不足。从产量上看，2011年全国牛肉产量为648万吨，比2010年下降0.9%；从存栏看，2011年肉牛存栏不足7000万头，其中 能繁母牛不足2800万头，呈现严重短缺。由于肉牛资源紧缺，牛肉价格高涨，与其相关的屠宰加工企业开工率也明显降低，使整个产业形成恶性循环。

　　与此同时，全国羊肉价格上涨也比较明显，尤其是2012年10月下旬以来“涨声”一片。分地区看，超七成省区市羊肉价格上涨，上涨较为明显的地 区涨幅均已超过10%。从10月下旬到11月下旬，短短一个月，去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉全国日均价分别上涨2.6%、3.1%。目前全国羊肉价格明显高于 2011年同期。